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Salada Teriyake com Peito Defumado Chester

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Ingredientes:

  • 400 g de Peito Defumado Chester® Perdigão
  • 200 g de Presunto Cru Tipo Italiano Fatiado Perdigão
  • 2 ½ xícaras (chá) de erva doce cortadas em tiras
  • 1 xícara (chá) de alho poró cortados em rodelas
  • 1 ½ xícaras (chá) de manga cortadas em tiras grossas
  • 1 ½  xícaras (chá) de morangos picados
  • 1 xícara (chá) de queijo gouda ralado
  • ½ xícara (chá) de saquê
  • ½ colher (café) de gengibre ralado
  • 1 xícara (café) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Corte o Peito Defumado Chester® e o Presunto Cru em tiras.
  • Coloque-os em um refratário e junte a erva-doce, o alho poró e misture bem.
  • Acrescente as fatias de manga, os morangos e o queijo. Reserve.
  • Para o molho, junte em um refratário, o saquê, o gengibre, o molho de soja e o mel.
  • Misture bem e sirva a seguir acompanhando a Salada.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Tender à Moda Mineira

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Ingredientes:

  • 1 Tender Chester® Perdigão (1kg)
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de mel
  • ½ xícara (chá) de aguardente

Doce de Mandioca

  • 1 kg de mandioca cozida em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 10 cravos da índia
  • 2 paus de canela
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju, picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o Tender Chester® em uma assadeira e regue-o com a mistura de mostarda, canela em pó, mel e aguardente.
  • Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.

Doce de Mandioca

  • Faça uma calda com o açúcar, a água, os cravos e a canela e deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente os pedaços de mandioca já cozidos e deixe cozinhar por mais 15 minutos aproximadamente.
  • Salpique castanha de caju e sirva a seguir acompanhando o Tender Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Cabelo de Anjo Crocante Recheado com Cocada Amarela

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Ingredientes:

Macarrão:

  • 200 g de macarrão cabelo de anjo
  • 100 g de manteiga

Creme:

  • 150 g de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 coco ralado fresco
  • 100 ml de leite

2 gemas

Calda:

  • 800 g de carambola cortada em fatias
  • 1 litro de vinho branco suave
  • 150 g de açúcar
  • 50 g de mel

Modo de Preparar:

Macarrão:

  • Frite o macarrão na manteiga até dourar.
  • Passe no papel toalha para absorver a gordura.
  • Reserve

Creme:

  • Bata as gemas, junte o leite e misture bem. Reserve.
  • Leve uma panela ao fogo, coloque o açúcar, o leite de coco e misture bem até formar uma calda.
  • Deixe esfriar um pouco e junte o leite com as gemas e acrescente o coco ralado.
  • Retorne ao fogo por aproximadamente 10 minutos, até que a misture atinja um ponto cremoso.

Calda:

  • Leve uma frigideira ao fogo, coloque o açúcar, o vinho e o mel e deixe reduzir pela metade.
  • Acrescente a carambola e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão na Pimenta com Macarrão

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão de arroz 
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 
  • 200 g de camarões graúdos crus, sem casca 
  • 3 dentes de alho, cortados em tiras finas 
  • 1 pimenta malagueta vermelha fresca, sem sementes, cortada ao meio e depois em fatias finas 
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco, bem picado 
  • 100 g de aspargos bem finos, cortados em pedaços de 5 cm de comprimento 
  • 150 g de vagem, com as pontas aparadas, cortadas em tiras 
  • 1 lata (225 g) de castanhas d’água, escorridas e cortadas ao meio 
  • 1 alho poró, cortado em tiras 
  • 2 colheres (chá) de coentro em pó 
  • 4 colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla) 
  • 1 colher (sopa) de mel claro 
  • 1½ colher (chá) de maizena 
  • 15 g de coentro fresco, bem picado 
  • Coentro fresco para decorar (opcional) 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão ou deixe-o em imersão, segundo as instruções da embalagem.
  • Escorra bem e reserve. 
  • Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo, depois refogue os camarões por apenas alguns minutos, até mudarem a cor, de cinza azulado para cor-de-rosa.
  • Com uma escumadeira, transfira-os para um prato. 
  • Acrescente à wok o óleo restante e aqueça-o um pouco, depois adicione o alho, a pimenta-malagueta e o gengibre.
  • Mexa por alguns segundos para temperar o óleo, mas tome cuidado para não queimar os temperos.  
  • Jogue na wok os aspargos, a vagem e as castanhas d’água.
  • Refogue por cerca de 3 minutos ou até os aspargos e a vagem começarem a amolecer.
  • Junte o alho poró e o coentro em pó e mexa. 
  • Combine o molho de peixe, o mel e a maisena a 2 colheres de sopa de água, depois jogue essa mistura na wok, mexendo delicadamente até o molho ferver e engrossar. 
  • Leve novamente os camarões à panela e acrescente o macarrão e o coentro picado.
  • Mexa delicadamente até todos os ingredientes estarem misturados e quentes.
  • Sirva em seguida, decorando com folhas de coentro, se desejar. 

Fonte: Reader’s Digest Brasil – http://allrecipes.com.br

Chester com Farofa de Castanhas

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5kg)
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 lata de cerveja clara
  • 1colher (sopa) de mel
  • Manteiga para besuntar

Farofa

  • 2 pacotes de bolacha água e sal
  • 1 ½ xícaras (chá) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de castanha portuguesa cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de uvas passas
  • 2 xícaras (chá) de nozes picadas
  • 1 maçã verde picada
  • Salsa picada, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele o Chester® Perdigão conforme as instruções da embalagem.
  • Retire os miúdos.
  • Coloque o Chester® Perdigão em uma assadeira e besunte-o com manteiga.
  • Misture a cerveja, a água, o mel e o molho de soja, regue o Chester® Perdigão com essa mistura, cubra-o com papel alumínio e leve ao forno para assar (200ºC) por aproximadamente 2 horas.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.

Farofa

  • Triture as bolachas e reserve.
  • Em uma panela, coloque a margarina e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte as cebolas, a castanha, a uva-passa, a maçã e as nozes, refogue por alguns minutos.
  • Retire do fogo, misture com as bolachas trituradas até obter uma farofa, acrescente sal, pimenta e salsa picada.

Fonte: http://www.perdigao.com.br