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Doce com Especiarias ao Forno

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de arroz lavado e escorrido,
  • 3 xícaras de leite,
  • 1/2 xícara de açúcar refinado,
  • 5 colheres (sopa) de mel,
  • 1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, noz moscada, pimenta do reino, cravo da índia),
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal,
  • 1 xícara de merengue batido com café solúvel,
  • Banana passa caramelizada.

Modo de Preparar:

  • Ponha o arroz numa assadeira refratária de 30 x 20 cm.
  • Junte o leite fervido com o açúcar, o mel, as especiarias em pó e a manteiga. Misture.
  • Cubra de papel alumínio.
  • Depois de 15 minutos, asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Elimine o papel-alumínio.
  • Baixe a temperatura do forno para 150°C.
  • Asse por mais 45 minutos. Retire.
  • Ao esfriar, corte em pedaços.
  • Sirva com o merengue de café e a banana-passa caramelizada.
  • Tomilho e limão decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br

Bolo de Damasco 02

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Ingredientes:

  • 200 g de damasco seco em pedaços bem pequenos,
  • 1/2 litro de vinho do Porto branco,
  • 3 ovos médios,
  • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado,
  • 10 colheres (sopa) de manteiga sem sal,
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó,
  • 100 g de doce de casca de laranja cristalizada em pedaços pequenos,
  • 2 colheres (sopa) de mel.

Modo de Preparar:

  • Colocar na panela damascos – reserve 2 colheres (sopa) – e vinho.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, até obter um doce cremoso. Tire. Reserve.
  • Bata por 10 minutos na batedeira ovos, açúcar e 9 colheres (sopa) de manteiga.
  • Acrescente, aos poucos e mexendo, farinha peneirada com fermento, doce de damasco e o de casca de laranja.
  • Despeje em 4 assadeiras (250 ml) untadas com manteiga restante.
  • Asse a 150°C por 30 minutos. Tire. Desenforme.
  • Fatie e arrume nos pratos.
  • Junte mel.
  • Sirva com damasco reservado.

Fonte: http://www.caras.com.br

Granaveia Neston

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de Aveia NESTON em Flocos
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 xícara (chá) de noz picada (100 g)
  • ½ xícara (chá) de uva passa preta (70 g)

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela de fundo largo.
  • Junte a Aveia e o açúcar, mexendo com uma colher até começar a derreter o açúcar.
  • Acrescente os demais ingredientes, mexendo bem até formar uma farofa grossa.
  • Sirva com frutas ou iogurte.

Dica: Guarde a mistura em potes ou latas fechadas, conservando assim por cerca de 10 dias.

Fonte: Eric – Nestlé – http://www.americanadigital.com.br

Salada Colorida Light com Torradas

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Ingredientes:

Salada:

  • 10 folhas de alface roxa picada
  • 6 ramos de rúcula
  • 40 g de ricota esfarelada
  • 4 torradas integrais light
  • 4 tomates cereja
  • 3 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 3 colheres (sopa) de beterraba ralada crua

Molho:

  • 200 ml de iogurte natural desnatado
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sobremesa) de molho de mostarda
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 colheres (chá) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Água suficiente

Modo de Preparar:

Salada:

  • Lave bem a alface roxa e rúcula.
  • Disponha em uma saladeira.
  • Em seguida, acrescente os tomates lavados, a beterraba ralada, a cenoura ralada, a ricota e as torradas quebradas em pedaços pequenos.
  • Sirva com o molho.

Molho:

  • Misture em uma tigela o alho, o molho de mostarda e o azeite.
  • Depois, adicione o pote de iogurte, a pimenta e o sal.
  • Mexa bem até obter uma consistência homogênea.
  • Junte o mel e acrescente a água até ficar na consistência de um molho fino.

Fonte: Carol Sessa – http://www.idmed.com.br

Filé de Salmão ao Mel e Mostarda com Aspargos

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Ingredientes:

  • 4 filés de salmão com pele
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de mostarda alemã
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 maço pequeno de aspargos frescos (finos)
  • 4 colheres (sopa) de margarina cremosa
  • Sal a gosto
  • Sementes de erva doce a gosto

Modo de Preparar:

  • Disponha os filés de salmão numa assadeira refratária e tempere com o mel misturado com a mostarda, o óleo e o sal.
  • Leve ao forno de micro-ondas, na potência média, por 7 minutos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Com um descascador de legumes, retire a parte mais dura dos talos dos aspargos.
  • Coloque-os numa assadeira refratária, espalhe a margarina, polvilhe o sal e as sementes de erva doce.
  • Cubra a assadeira com papel manteiga e leve ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 5 minutos, ou até o aspargo ficar “al dente”.
  • Retire os aspargos do forno e sirva-os em seguida com os filés de salmão.

Fonte: Carlos Scherr – http://www.idmed.com.br