Arquivo da tag: Mel

Bocadilho Brasileiro

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Ingredientes:

  • 400 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 xícara (chá) de café expresso
  • 40 g de manteiga
  • 70 g de amêndoas picadas

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo baixo o açúcar com o mel e o café, até o açúcar ficar completamente dissolvido;
  • Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga aos poucos, sem mexer;
  • Acrescente as amêndoas e mexa energicamente;
  • Despeje a mistura sobre mármore untado com óleo e deixe esfriar;
  • Corte em quadrados.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Isca de Frango com Gengibre e Amendoim

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Ingredientes:

  • 400 g de iscas de peito de frango
  • 50 g de amendoim sem sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de shoyu
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • Sal

Para acompanhar: arroz com gergelim torrado

Modo de Preparar:

Aqueça manteiga e refogue o gengibre.

Junte as iscas de frango e deixe dourar.

Entre com mel mexa e em seguida com o caldo de galinha e deixe cozinhar.

Junte o shoyu e deixe reduzir.

Entre com as castanhas.

Ponha em uma panela o gergelim e deixe tostar.

Junte então o arroz branco já pronto e misture bem e sirva com o frango.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Coxinha da Asa Asiática

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxinhas da asa
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeite, sal e pimenta a gosto

Acompanhamento:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Modo de Preparar:
  • Misture o gengibre ralado, óleo de gergelim, shoyu, mel, suco de limão, sal, vinho e azeite.
  • Acrescente as coxinhas da asa.
  • Deixe marinar por 4 horas.
  • A seguir, asse na grelha da churrasqueira.
  • Derreta manteiga numa panela, coloque o molho da marinada, ferva por uns 10 minutos, acrescente cebolinha picada e sirva por cima das coxinhas da asa.

Acompanhamento:

  • Cozinhe a mandioquinha na água com sal;
  • Escorra e passe no espremedor.
  • A seguir, coloque-o na panela acrescente manteiga, pimenta a gosto e o leite.
  • Misture tudo até formar um creme homogêneo.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Cordeiro Especial

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Ingredientes:

  • 1 perna de cordeiro de 1.5 kg
  • 200 g de damasco
  • 100 g de ameixa
  • 100 g de nozes pecan
  • 300 g de grão de bico cozido
  • 200 ml de mel
  • 1 maço de hortelã
  • 100 ml de Tahine
  • 200 ml de azeite
  • 3 copos de vinho tinto
  • 200 g de mostarda Dijon
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire o osso da perna do cordeiro ou, ao compra peça ao açougueiro para retirá-lo.
  • Tempere com sal, pimenta e azeite. Reserve.
  • Coloque o osso para assar no forno ou em uma panela por 40 minutos sem nada só o osso, (ele precisa assar a seco para estar no ponto para liberar sabor).
  • Depois disso, adicione uns galhos de hortelã e alecrim com 2 litros de água e deixe cozinhar por 2h.
  • Ao término do cozimento, passe esse caldo por uma peneira e adicione a mostarda dijon, o vinho e o mel levando ao fogo por mais 1 h.
  • Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue as frutas secas, a hortelã, o grão de bico e o tahine.
  • Acrescente também a metade do mel e um copo do vinho.
  • Utilize esse recheio para rechear o cordeiro.
  • Passe um cordão e coloque para assar em forno a 180°C por 1h30min.
  • Servir com o molho.

Fonte: José Maria Meira – http://www.spicy.com.br