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Quiche de Brócolis 06

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Quiche de Brócolis 06Ingredientes:

  • 2 xícara de flores de brócolis
  • 1 pacote comercial de massa folhada descongelada
  • ¼ xícara de margarina ou manteiga
  • ½ xícara de salsinha fresca picada
  • 2 xícara queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colher (chá) de mostarda Dijon
  • ¼ colher (chá) de manjericão
  • ¼ colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de pimenta
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 190°C.
  • Numa panela cheia com água fervente levemente salgada, escalde os brócolis por 1 minuto.
  • Retire da panela.
  • Mergulhe numa tigela com água fria.
  • Escorra bem. Reserve.
  • Numa frigideira, derreta a margarina.
  • Refogue as cebolas.
  • Tempere com a mistura das ervas, sal e pimenta, misture bem. Reserve.
  • Numa tigela, misture os brócolis, a mussarela e os ovos. Adicione a cebola a essa mistura. Reserve.
  • Cubra uma fôrma quiche ou um molde com a massa folhada.
  • Não se esqueça de deixar um pouco maior dos lados para poder formar uma borda.
  • Pincele com a mostarda.
  • Despeje na fôrma a mistura de brócolis.
  • Asse no forno por 20 minutos ou até que ao inserir um palito no meio da torta ele saia limpo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Cobertura Crocante

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Frango com Cobertura CrocanteIngredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates sem sementes picados
  • 2 dentes de alho
  • 300 g de massa folhada laminada
  • 4 filés de anchova em conserva escorridos

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com pimenta e sal.
  • Numa panela, aqueça o azeite em fogo alto.
  • Junte o frango e refogue em fogo baixo, virando-o de vez em quando, até perder a cor rosada.
  • Retire da panela e escorra.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Junte o tomate cortado ao meio, o alho picado, sal e pimenta à panela e refogue, mexendo de vez em quando, por dois minutos. Reserve.
  • Disponha o frango sobre metade da massa folhada, deixando um espaço entre eles.
  • Sobre cada um, coloque um filé de anchova.
  • Cubra com a massa restante.
  • Recorte e aperte bem as bordas.
  • Pincele com uma gema.
  • Asse por 45 minutos ou até dourar.
  • Sirva com o molho.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Italiana de Batata e Linguiça

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Torta Italiana de Batata e LinguiçaIngredientes:

  • 1 pacote de massa folhada (300 g)

Recheio:

  • 600 g de batata
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • ½ pimentão vermelho cortado em cubos
  • 200 g de linguiça calabresa fresca sem pele picada
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele a massa folhada, de acordo com as instruções da embalagem.
  • Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro, dobrando a borda da massa para fora da fôrma.
  • Fure a massa com um garfo.
  • Asse no forno preaquecido a 180°C até dourar, em torno de 50 minutos.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • Descasque e corte as batatas em cubos.
  • Cozinhe-as na água com sal até ficarem “al dente”.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo, junte a batata e frite até dourar levemente.
  • Sempre mexendo, junte a cebola; o pimentão, a linguiça e continue fritando até a linguiça ficar dourada.
  • Tempere com mais sal, se necessário, a pimenta e a salsa.
  • Desligue o fogo, distribua sobre a massa e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Tartar de Salmão com Pera em Mil Folhas

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Tartar de Salmão com Pera em Mil FolhasIngredientes:

  • 400 g de salmão fresco bem picado
  • 1/2 placa de massa folhada de 2,8 mm
  • 1 pera Williams
  • 40 g de alcaparras
  • 40 g de picles e de cebola
  • 40 ml de creme de leite fresco
  • 40 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 1/2 limão espremido
  • 1 colher (a gosto) de salsinha, cebolinha e manjericão frescos e bem picados
  • 1 pitada de sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a placa de massa folhada com um garfo.
  • Coloque-a em uma assadeira untada com água e leve ao forno preaquecido a 180ºC em torno de 35 minutos ou até a massa ficar cozida e crocante.
  • Enquanto isso, pique todos os ingredientes e misture-os com o suco de limão.
  • Adicione o creme de leite fresco, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Verifique o tempero, ajuste, se necessário, e reserve na geladeira.

Montagem:

  • Após esfriar, corte a massa assada em retângulos regulares de cinco por sete centímetros.
  • Faça 12 retângulos no total e separe em grupos de três.
  • Divida a mistura de peixe em 12 partes e passe cada parte sobre um pedaço de massa.
  • Faça uma pilha de três partes, certificando-se de que a última ficará com o peixe para cima, fazendo assim uma torre.
  • Enfeite com uma folha de manjericão.
  • Sirva sozinho ou sobre uma salada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Torta Folhada de Frango com Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de frango cozido e desfiado (pode ser sobras)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de tomate seco picado
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • Sal a gosto
  • 1/2 pacote de massa folhada para torta (já descongelada)
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga, polvilhe a farinha e deixe dourar, sem parar de mexer.
  • Diminua o fogo e acrescente o leite, aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe até engrossar.
  • Acrescente o frango, a salsa, o manjericão, o tomate seco, o requeijão e o sal.
  • Misture bem e retire do fogo.
  • Unte uma fôrma com manteiga, enfarinhe e forre o fundo e as laterais com uma parte da massa folhada.
  • Reserve um pouco para a cobertura.
  • Coloque o recheio e cubra com o restante da massa folhada.
  • Bata a gema com uma colher de água e pincele a superfície da torta.
  • Leve para assar em forno preaquecido médio por 25 minutos, ou até dourar e a massa ficar crocante.

Fonte: http://allrecipes.com.br