Arquivo da tag: Massa de Tomate

Conserva de Carne

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 3 cebolas médias picadas em fatias finas
  • 1/2 copo de azeite
  • 1/4 de copo de vinagre
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne em água, sal e vinagre.
  • Deixe esfriando até o dia seguinte.
  • Depois, refogue a cebola em azeite.
  • A seguir, acrescente o vinagre, a massa de tomate e o molho inglês.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Finalmente, corte a carne em fatias bem finas e arrume em camadas, num pirex.
  • Regue cada camada de carne com o molho já frio.
  • Conserve em geladeira, depois de curtir por pelo menos um dia.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Ovo da Vovó

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 xícara de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 limão
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos por 10 minutos, passe na água fria e deixe esfriar.
  • Em seguida, descasque-os e corte ao meio, como se fossem canoinhas.
  • Separe as gemas das claras em tigelas diferentes.
  • Em uma frigideira com manteiga, refogue a cebola e junte os cogumelos bem cortadinhos e frite até murchar.
  • Coloque a massa de tomate, uma boa pitada de sal, suco de limão e as gemas que você guardou.
  • Amasse bem para que fique bem grudado.
  • Deixe esfriar.
  • Faça bolinhas do tamanho das gemas, passe em um pouco de farinha de rosca e arrume em um prato.
  • Derreta um pouco de manteiga e coloque por cima.

Fonte: Chef Teresa Corção – http://receitasdatv.com

Arroz Sete Camadas 02

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz
  • 3 cebolas
  • 300 g de ervilhas
  • 400 g de carne moída
  • 1 tomate
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 xícara (cafezinho) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo ralado grosso
  • 200 g de bacon picado
  • 2 copos de água
  • Óleo ou azeite

Modo de Preparar:

  • Comece pelo molho de carne.
  • Bata no liquidificador o tomate com uma cebola, o molho de soja, a massa de tomate, a farinha de trigo e um pouco de água.
  • Até o liquidificador girar normalmente.
  • Refogue a carne moída em uma panela com um fio de azeite.
  • Quando dourar de leve a carne, acrescente o molho batido no liquidificador.
  • Misture e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um molho de carne bem consistente.

Montagem:

  • Em um refratário untado com óleo faça primeira camada com um copo de arroz, arroz cru mesmo.
  • A segunda camada é de cebola picada.
  • A terceira de ervilhas.
  • A quarta do molho de carne.
  • A quinta é mais uma de arroz, o segundo copo.
  • Depois vem o queijo e a última camada é de bacon, bem picado.
  • Para finalizar cubra tudo, distribuindo por todo o refratário, com água fervente.
  • Dois copos de água fervendo mesmo.
  • Leve ao forno por, em média, 40 minutos (forno médio para baixo).
  • O tempo vai depender do seu forno.
  • Cuide para o arroz estar macio.
  • Quando estiver, é só servir.

Fonte: http://receitasdatv.com

Arroz de Bacalhau ao Arlecchino

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Ingredientes:

  • 250 g de Bacalhau da Noruega desfiado e dessalgado
  • 300 g de arroz pré-cozido
  • 150 ml de massa de tomate seco (trata-se de uma pasta cremosa que se obtém triturando tomates secos)
  • 50 g de tomates secos
  • 1/2 molho de segurelha picada
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 molho de cebolinha francesa

Modo de Preparar:

  • Desfie o bacalhau da Noruega.
  • Refogue, no azeite, a cebola e o alho.
  • Quando dourar junte a massa de tomate seco, deixando apurar por 1 minuto em fogo
    brando, acrescente o vinho branco e deixe reduzir por aproximadamente 2 minutos
    e logo após misture o arroz e o bacalhau.
  • Assim que obtiver uma mistura homogênea, acrescente as azeitonas pretas e a segurelha.
  • Por fim, coloque em um prato e decore com tomates secos e cebolinha francesa. 

Fonte: Ana Cristina – http://www.receitasdochefe.com.br

Sanduíche de Tomate e Ovos

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Ingredientes:

  • ½ kg de tomates maduros
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de massa de tomate
  • Noz moscada
  • 6 ovos
  • Pimenta
  • Cebola
  • Louro
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os tomates em água fervendo para tirar a pele e passar na peneira.
  • Em outra vasilha, passar os ovos, também, por uma peneira.
  • Levar ao fogo uma panela com a manteiga e os outros ingredientes.
  • Quando estiverem bem fritos, juntar os tomates e deixar cozinhar bem.
  • Tirar do fogo e esperar esfriar para acrescentar os ovos.
  • Tornar a levar ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
  • Deixar esfriar um pouco e passar no pão.
  • Cobrir com outra fatia e cortar.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br