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Trouxinha Folhada de Camarão

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200 g de margarina

Recheio:

  • 1/2 kg de camarão pequeno
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte os tomates, o sal, os camarões limpos e aferventados e a pimenta.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Junte a salsinha e a cebolinha.
  • Misture e desligue.
  • Reserve.

Massa:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), sal e as gemas levemente batidas.
  • Mexa com as mãos, adicionando água aos poucos.
  • A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.
  • Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
  • Abra a massa com auxílio do rolo e espalhe a margarina.
  • Polvilhe com um pouco de farinha.
  • Dobre-a e passe novamente o rolo.
  • Repita toda a operação.
  • Abra a massa e modele com um cortador quadrado.
  • Empregue o recheio.
  • Una as pontas no centro e feche apertando com as pontas dos dedos.
  • Pincele com clara de ovo para não abrir ao assar (opcional) e a seguir, pincele com a gema.
  • Acomode em assadeira retangular (não precisa untar).
  • Leve ao forno pré-aquecido 250°C (forte) por 20 minutos.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br

Lanche Especial 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 8 colheres (sopa) de margarina
  • 2 batatas cozidas
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 ovos

Recheio:

  • 200 g de presunto
  • 200 g de queijo prato
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Orégano e pimenta a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o açúcar.
  • Misture até obter um líquido.
  • Junte o leite, mexa e reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), 1 colher (sopa) de margarina (reserve as 7 colheres restantes), as batatas cozidas e espremidas, o sal, os ovos e o fermento reservado.
  • Misture com as mãos e a seguir, sove sobre uma superfície lisa, polvilhando a farinha reservada.
  • Abra a massa e espalhe a margarina reservada.
  • Dobre a massa e passe o rolo delicadamente.
  • Divida-a em 2 partes.
  • Coloque uma parte em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
  • Espalhe o requeijão cremoso (reserve um pouco), fatias de queijo (reserve algumas), de presunto, de tomate e de cebola, orégano, pimenta, o restante do queijo e do requeijão.
  • Regue com azeite (opcional).
  • Abra a outra parte da massa e cubra.
  • Pincele com gema.
  • Deixe dobrar de volume.
  • Leve ao forno pré-aquecido 150°C por 15 minutos e 180°C por cerca de 20 a 25 minutos.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br

Lombo Recheado com Provolone

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Ingredientes:

  • 1 lombo de 1 a 2 quilos
  • 1 copo de vinho branco ou rosé
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 100 g de margarina
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 provolone pequeno de 250 g

Molho de Queijo:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque o vinho, o caldo de legumes, tempero pronto ou a gosto, sal e pimenta. Reserve.
  • Em um recipiente coloque o lombo e regue com tempero (preparado previamente). Deixe por 20 a 30 minutos (para pegar gosto).
  • Faça um furo no lombo (no sentido do comprimento) com auxílio da faca e introduza o provolone.
  • Coloque-o em uma assadeira e distribua a manteiga sobre ele.
  • Cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 a 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o papel e espere dourar.
  • Retire do forno e fatie.
  • Regue com molho de queijo.

Molho de Queijo:

  • Em uma panela coloque a margarina e refogue a cebola.
  • Junte o leite, a mostarda, o queijo ralado e os temperos a gosto.
  • Misture e cozinhe por alguns minutos.
  • Desligue.
  • Adicione o creme de leite e mexa para se agregar.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br

Frango Recheado com Farofa

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 copo de suco de laranja
  • 5 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta
  • Farofa:
  • 200 g de bacon
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta
  • 1 maçã verde ralada
  • 3 ovos cozidos
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 250 g de farinha de milho branca
  • 250 g de farinha de milho amarela
  • 1 pacote de bolacha água e sal
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 pimenta vermelha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Farofa:

  • Em uma panela ou frigideira grande frite o bacon.
  • Após fritar, adicione a margarina e deixe derreter.
  • Acrescente a cebola e os pimentões verde e vermelho.
  • Junte as azeitonas, a maçã ralada, a pimenta e o sal.
  • Misture a cada ingrediente adicionado.
  • Cozinhe por 6 a 7 minutos.
  • Agregue as farinhas de milho, branca e amarela, as bolachas trituradas, os ovos cozidos, a salsinha, a cebolinha e o queijo ralado.
  • Mexa.
  • Desligue e reserve.

Frango:

  • Tempere o frango com a laranja, o alho, o sal e a pimenta (prepare o tempero previamente).
  • Deixe por 1 hora a 1 hora e 30 minutos para pegar gosto.
  • Retire o frango do tempero e recheie com a farofa.
  • Costure com agulha grossa e barbante o orifício aberto para introduzir o recheio.
  • Coloque em um refratário, besunte o frango com margarina e regue-o com o caldo do tempero.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180°C a 200°C por cerca de 40 minutos.

Dica: Prenda as asas do frango com um palito e amarre as coxas com um barbante.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br

Amanteigado Recheado com Morango

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 80 g de margarina
  • 3/4 de xícara (chá) de creme de leite

Recheio:

  • 10 morangos grandes
  • 1/4 de lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)

Calda:

  • 500 g de morango
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • Morangos para decorar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 220ºC.
  • Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte com margarina.
  • Em um recipiente peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
  • Junte a margarina e trabalhe a massa.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Ponha a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe-a até se desgrudar das mãos. 
  • Abra a massa com as mãos e com um cortador corte círculos.
  • Ponha-os na assadeira e leve para assar durante 15 minutos.

Recheio:

  • Passe os morangos no processador.
  • Misture o morango, o creme de leite, o açúcar e o cream cheese.
  • Bata bem até formar um creme.

Calda:

  • Corte os morangos em fatias.
  • Bata no liquidificador passe para uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o conhaque.
  • Corte os amanteigados ao meio, recheie-os, ponha uma camada de fatias de morango e feche.
  • Sirva com a calda.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br