Arquivo da tag: Manjerona

Contrafilé ao Molho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de contrafilé com osso
  • 2 cenouras
  • 500 g de tomates sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 150g de couve-de-bruxelas
  • Sálvia, alecrim, manjerona, louro, sal e pimenta à gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne, envolver nas ervas, colocar o vinho e marinar por uns 15 minutos.
  • Levar ao forno com um fio de óleo e assar até a carne ficar no ponto.
  • Ferver a couve em água e sal e passar rapidamente na manteiga.
  • Fazer um molho, refogando a cebola e o alho no azeite e acrescentando os tomates picados; colocar as cenouras, o sal e a pimenta, cozinhando em fogo brando por 20 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Almôndega Bovina de Aveia

Publicado em por
Responder

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 250 g de carne moída
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes.
  • Modele as almôndegas e levar ao forno médio pré-aquecido ou se preferir fritar.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Canjiquinha de Frango 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango caipira em pedaços
  • 1 rolo grande de linguiça toscana defumada, cortada em rodelas
  • 500 g de canjiquinha
  • Tempero pronto a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 caldos de galinha
  • 1 galho de manjerona
  • 1 galho de manjericão
  • Cebolinha e coentro, picados
  • Orégano a gosto
  • Açafrão a gosto
  • 50 ml de óleo de soja
  • 300 ml de água para refogar o frango

Modo de Preparar:

  • Primeiro a canjiquinha deve ser lavada e escorrida.
  • Depois, cozida em 1,5 litros de água fervente.
  • O açafrão e o tempero completo dão um gosto especial à carne antes de ser levada ao fogo.
  • Coloque o frango no óleo apenas até ele perder sua cor normal.
  • O mesmo é feito com a linguiça.
  • Depois de passados no óleo, os dois ingredientes ficam reservados.
  • Faça o tempero com alho, cebola, caldo de galinha, um copo de água, manjerona e manjericão.
  • Com o tempero pronto, coloque o frango na panela junto com 1,5 litros de água.
  • O frango fica no forno até ferver.
  • Acrescente a canjiquinha cozida.
  • Por último é adicionada a linguiça.
  • Antes de ser servida, a canjiquinha com o frango deve cozinhar por 15 minutos.

Fonte: http://www.receitas.com

Carpa ao Forno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 carpa de aproximadamente 4 kg
  • 4 batatas inglesas
  • 2 cebolas médias
  • Óleo de soja para untar
  • Azeite de oliva
  • Cheiro verde
  • Manjerona
  • Orégano
  • 6 limões
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Depois de limpar o peixe e retirar as escamas, esfregue limão com força para retirar as peles pretas de dentro do peixe.
  • Deixe descansando por 30 minutos na salmoura, jogue fora a água e retire o couro, é só puxar.
  • Retire as espinhas, corte ao comprido a carne, no tamanho da forma (de preferência bem grande). Reserve.
  • Em uma fôrma untada com o óleo, coloque as batatas cortadas em rodelas ao comprido, coloque o azeite de oliva por cima e salpique com orégano.
  • Corte cebolas em rodelas e cubra as batatas, formando uma cama para o peixe.
  • Acomode os grandes filés de peixe por cima das batatas e cebolas, salgue a gosto.
  • Coloque a outra cebola cortada em rodelas por cima do peixe, salpique com cheiro verde e manjerona fresca.
  • Cubra com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.receitas.us

Capelete de Carne 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Para Massa

  • 800 g de farinha de trigo
  • 8 ovos

Para o Recheio

  • 200 g de frango assado
  • 150 g de vitela assada
  • 100 g de lombo de porco assado
  • 2 colheres (chá) de manjerona picada
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Para o Molho

  • 125 ml de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 500 g de tomates picados, sem pele nem sementes
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 125 ml de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de funghi secchi hidratado no vinho e picado grosso

Modo de Preparar:

  • Faça a massa, misturando a farinha e os ovos, amasse bem e abra uma massa muito fina (com máquina ou rolo de cozinha).
  • Para o recheio misture as carnes e passe-as pelo moedor duas vezes.
  • Junte os ovos, o queijo, a noz moscada, o manjericão, a manjerona, o tomilho e o sal e misture bem.
  • Receie os capeletes com a mistura acima e cozinhe por 6 minutos em água temperada com sal.
  • Refogue a cebola picada no azeite, junto o funghi secchi picado e a salsinha.
  • Depois de 5 minutos, junto o vinho e deixe evaporar.
  • Coloque então o tomate, deixe apurar.
  • Para montar os pratos, coloque os capeletes nos pratos, polvilhe com o queijo parmesão, despeje o molho e enfeite com folhas de manjericão fresco.

Fonte: http://www.libdigi.eu