Canjiquinha Mineira
Ingredientes:
- 1 kg de canjiquinha
- 1 kg de costelinha de porco crua
- ½ kg de linguiça calabresa
- ½ kg de charque
- Cebola, alho e salsa e cebolinha a gosto.
- Água
- Sal e pimenta a gosto
Canjiquinha Mineira
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Canjiquinha com Costelinha de Porco 05
Canjiquinha com Costelinha de Porco 05
Ingredientes:
- 150 g de canjiquinha (quirera) de milho amarelo
- 700 ml de água fria
- 300 g de costelinha de porco fresca
- 30 g de toucinho defumado (bacon) picado
- 15 ml de banha de porco
- 50 g de cebola-pera
- 2 dentes de alho roxo
- 125 g de tomate Débora
- 1 pimenta-malagueta
- Salsinha fresca a gosto
- Cebolinha verde fresca a gosto
- Sal refinado a gosto
Bisteca de Porco à Mineira
Bisteca de Porco à Mineira
Ingredientes:
- 6 bistecas de porco;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão;
- 3 xícaras (chá) de caldo de carne (pode-se usar um cubo de caldo de carne dissolvido em 3 xícaras de água quente);
- 3 colheres (sopa) de óleo (soja, canola, milho ou girassol);
- 1 cebola picadinha;
- 4 folhas de couve picadas não muito finas;
- 1 pimenta-vermelha picadinha (se gostar); sal a gosto;
- 1 xícara (chá) de canjiquinha (quirera de milho).
Costelinha com Canjiquinha 02
Ingredientes:
- 500 g de costelinha de porco
- 200 g de canjiquinha pronta
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de banha de porco (ou óleo vegetal)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média ralada
- 1 colher (sobremesa) de urucum ou colorífero
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Mineirinho Valente
Ingredientes do Mineirinho Valente:
- 300 g de canjiquinha
- 1 cebola picada
- ½ pimentão picado
- 1 talo de aipo picado
- 1 ½ l de caldo de costela
- 4 dentes de alho picado
- 2 colheres de manteiga
- 1 colher [café] de curry
- 150 g de queijo minas meia cura ralado grosso
- 250 g de lombo defumado picado em cubos
- 250 g de linguiça semidefumada
- 250 g de costelinha desossada picada em cubos
- Espinafre picado
- 300 ml de vinho branco seco