Polpetone de Frango e Linguiça

Polpetone de Frango e Linguiça

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ colher (sopa) de manjericão picado
  • 8 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 fatias de pão de fôrma esmigalhadas
  • 1 peito de frango desossado e picado
  • 1 linguiça fresca sem pele e picada
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 2 fatias de bacon picadas
  • Óleo para untar e fritar
  • 1 cebola picada
  • 1 ovo batido
  • 2 ovos

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Polenta com Ragu de Frango

Polenta com Ragu de Frango

Polenta com Ragu de FrangoIngredientes:

Polenta:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 4 xícaras (chá) de água
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar

Molho:

  • ½ xícara (chá) de extrato de tomate
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de peito de frango em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates picados
  • 1 cebola picada

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Sanduíche de Guacamole

Sanduíche de Guacamole

Ingredientes:

  • 6 pães-pita grandes
  • 12 folhas de manjericão gigante fresco
  • 2 tomates-caqui grandes e 1 tomate pequeno maduro
  • 2 abacates maduros e ½ cebola vermelha
  • ½ colher (café) de chilli em pó (piripiri)
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de dill fresco picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

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Terrine de Aspargos e Queijo de Cabra

Terrine de Aspargos e Queijo de Cabra

Terrine de Aspargos e Queijo de CabraIngredientes:

Azeite Aromatizado:

  • 1 ½ xícara (chá) de ervas frescas variadas (manjericão, endro, salsinha, cebolinha, sálvia)
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de azeite

Terrine de Aspargos:

  • 20 aspargos frescos
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de queijo de cabra cremoso
  • ½ xícara (chá) de coalhada seca
  • 8 folhas de acelga
  • 3 colheres (sopa) de azeite aromatizado
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • ½ colher (sopa) de endro (dill) fresco picado
  • Ramos de endro (dill) fresco para decorar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Canapé de Tira de Alcatra

Canapé de Tira de Alcatra

Canapé de Tira de AlcatraIngredientes:

  • 700 g de bife de alcatra
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 tomates picados sem pele e sem semente
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 8 fatias de pão de fôrma sem cascas

Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 dente de alho picado

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