Arquivo da tag: Manjericão

Frango Grelhado com Limão e Alecrim

Publicado em por
Responder

Frango Grelhado com Limão e AlecrimIngredientes:

  • 1 peito de frango cortado em pedaços
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 colher [sobremesa] de alecrim
  • 1 pitada de tempero baiano (opcional) ou colorau
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 1 fio de azeite (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão e tomate-cereja para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e deixe marinar por uns 10 minutos, ligue o grill, disponha os pedaços e feche.
  • Depois de uns 2 minutos, virar de lado e assim mais 2 minutos de outro, depois veja se está grelhado e retire tudo.
  • Disponha em uma travessa com tomate-cereja e o manjericão, sirva.

Fonte: http://pt.petitchef.com

Bife Rolê com Legumes e Presunto

Publicado em por
Responder

Bife Rolê com Legumes e PresuntoIngredientes:

  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 abobrinha em tiras
  • 1 cenoura em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes quente
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Bifes:

  • 8 bifes de alcatra finos
  • 200 g de presunto em fatias
  • 1 pimentão amarelo e 1 vermelho em tiras
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite.
  • Junte a abobrinha, a cenoura e o pimentão.
  • Refogue.
  • Ponha o caldo e cozinhe até os legumes ficarem macios.
  • Ponha o manjericão e mexa.

Bifes:

  • Sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto.
  • Por cima, adicione os legumes.
  • Enrole sobre o recheio e amarre com barbante.
  • Passe na farinha.
  • Aqueça o azeite e frite os bifes rolês, a cebola e os pimentões até a carne dourar.
  • Acrescente o caldo, o vinho e cozinhe até ficarem macios.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Polvo, Fava e Aspargo

Publicado em por
Responder

Salada de Polvo, Fava e AspargoIngredientes:

  • 600 g de polvo
  • 4 aspargos frescos
  • 150 g de fava congelada
  • 1/2 xícara de azeite extravirgem (100 ml)
  • 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para decorar:

  • Pontas de 4 aspargos

Para regar:

  • 1/2 xícara de azeite extravirgem

Acessório:

  • Aro de 4 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o polvo em água sem sal por uma hora ou até ficar macio.
  • Corte-o em cubos pequenos e reserve.
  • Mergulhe os aspargos em água fervente por um minuto e, em seguida, em água gelada.
  • Corte-os em pedaços de 1 centímetro e reserve.
  • Cozinhe a fava em água com pouco sal por 15 minutos ou até ficar tenra.
  • Retire do fogo e descasque-a.
  • Depois de frios, misture todos os ingredientes.
  • Deixe descansar por pelo menos uma hora na geladeira.
  • Coloque o aro no centro de pratos individuais, preencha com a salada e o retire.
  • Decore cada porção com um pedaço de aspargo e regue com o azeite.
  • Sirva como entrada.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Baguete Folhada de Tomate Seco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento de pão
  • 1 copo tipo americano de água morna
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ovo
  • 400 g de farinha de trigo
  • 100 g de margarina para folhar

Recheio:

  • 200 g de tomate seco
  • 200 g de mussarela
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • Sal a gosto
  • 1 ovo para pincelar
  • Queijo ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Num refratário, esfarele o fermento e coloque o sal. Misture até ficar um líquido.
  • Junte a água morna. Reserve.
  • Numa vasilha, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, o ovo levemente batido, o óleo e a mistura reservada.
  • Mexa com a colher de pau.
  • Numa superfície lisa, sove a massa, sempre enfarinhando (utilize a farinha reservada).
  • Abra-a com a ajuda do rolo.
  • Espalhe a margarina gelada sobre ela com o auxílio de uma faca e dobre.
  • Torne a abri-la delicadamente com o rolo, sempre enfarinhando.
  • Recheie.
  • Feche enrolando como uma baguete.
  • Faça cortes sobre ela, com o auxílio de uma faca.
  • Coloque sobre um papel alumínio numa assadeira.
  • Pincele com gema e polvilhe queijo ralado (opcional).
  • Deixe dobrar de volume.
  • Leve ao forno médio, preaquecido por 30 a 35 minutos.
  • Para fazer o recheio, num refratário, junte a mussarela, o tomate seco, a mussarela de búfala e o manjericão (sal opcional).
  • Misture e aplique.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Cachorro-Quente de Forno 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de salsichas tipo aperitivo
  • Batata palha

Massa:

  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo inteiro
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 250 ml de leite morno
  • 700 g de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 2 tomates picados em pedaços grandes
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto

Purê:

  • 4 batatas cozidas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Coloque em uma panela um pouco de óleo e frite a cebola e tomate.
  • Junte o manjericão, sal e pimenta (opcionais), acomode em um refratário e deixe esfriar antes de aplicar.

Purê:

  • Colocar em uma panela as batatas, cozidas e espremidas, o leite, sal e manteiga.
  • Mexa até engrossar e coloque em um refratário.

Massa:

  • Desmanche o fermento com o sal e mexa com uma colher até dissolver totalmente.
  • Junte o leite e reserve.
  • Misture a farinha de trigo, óleo, ovos e acrescente a mistura do fermento.
  • Sove bem a massa e abra-a com o auxílio de um rolo.
  • Modele com um cortador pequeno e recheie com o purê, molho, batata palha e salsicha.
  • Feche bem, unindo as bordas.
  • Acomode em uma fôrma e pincele com gema de ovo.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
  • Recheie como indicado.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br