Arquivo da tag: Mandioca

Aipim do Salim

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de aipim (mandioca)
  • 1,5 kg de linguiça de porco
  • Ingredientes para um molho de tomates, com condimentos a gosto.
  • 1 vidro de leite de coco
  • 300 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a mandioca em água e sal até amolecer bem.
  • Cortar a linguiça em pedaços e fazer um molho de tomate com condimentos a gosto, acrescentando um vidro de leite de coco.
  • Colocar na travessa em camadas: uma de mandioca, uma de lingüiça com molho, outra de mandioca, etc., sendo a última de molho.
  • Cobrir, por fim, com bastante queijo ralado.
  • Levar ao forno por 10 a 15 minutos, o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar na mandioca.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Chester Desossado com Recheio de Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Desossada Perdigão (2,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho rosé
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Fatias de batata ou folhas de couve
  • Óleo para untar
  • Salsa crespa para decorar

Recheio de Frango Defumado

  • 4 xícaras (chá) de Frango Defumado Perdigão, desfiado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de escarola picada
  • 2 xícaras (chá) de mandioca, cozida e cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, suco de laranja e molho de soja. Reserve.
  • Para o preparo do recheio, coloque em uma panela a manteiga, o azeite e doure o alho.
  • Acrescente a escarola, o Frango, a mandioca, as azeitonas, o tomate seco, o manjericão, o sal e a pimenta do reino.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha de rosca.
  • Misture bem e recheie a Ave Chester® com essa farofa.
  • Costure a Ave Chester® e coloque-a em uma assadeira untada com óleo e forrada com fatias de batata ou folhas de couve.
  • Cubra-a com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por 2 horas, aproximadamente.
  • Retire o papel alumínio e deixe a Ave Chester® no forno o suficiente para dourar.
  • Decore com folhas de escarola e sirva a seguir.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Caldo de Carne com Mandioca 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 500 g de carne moída ou em cubos pequenos
  • 2 cabeça de cebola em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois da mandioca descascada e retirar o talinho, coloque para cozinhar em dois litros de água até ficar em ponto de purê para engrossar o caldo.
  • Enquanto isso tempere a carne que preferir e frite bem, acrescente o cheiro verde e a pimenta a gosto.
  • Mantenha pelo menos um litro de água quente para acrescentar aos poucos durante o restante do preparo da receita.
  • Bata toda a mandioca no liquidificador e despeje junto com a carne ainda no fogo, acerte no sal e no ponto do caldo, que pode ser mais cremoso ou um pouco mais ralo com o litro de água quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Suflê de Mandioca 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de Mandioca Grano cozida
  • 1 copo de iogurte natural
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Passe a mandioca cozida, ainda quente, pelo espremedor de batatas. Junte a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem.
  • Adicione o iogurte, as gemas e o sal.
  • Misture e reserve.
  • Bata as claras em neve e misture delicadamente à mandioca.
  • Unte e polvilhe com farinha de trigo um refratário para suflê e despeje o creme obtido.
  • Asse em forno alto, pré-aquecido, até dourar.

Fonte: http://www.grano.com.br

Bolinho de Aipim 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim (mandioca)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa bem picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 ovo
  • 2 claras ligeiramente batidas
  • 2 xícaras de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Lave o aipim (mandioca) em água corrente, corte em pedaços e descasque.
  • Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficar macio (espete com um garfo para verificar).
  • Tire do fogo, escorra e tire a fibra central.
  • Passe no espremedor ou amasse bem com um garfo.
  • Coloque o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio.
  • Junte a cebola e o alho e deixe dourar levemente.
  • Acrescente a mandioca, tempere com sal e pimenta a gosto, cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
  • Tire do fogo junte a salsa, a cebolinha e o ovo, misture bem e deixe esfriar.
  • Com uma colher de sobremesa, tire porções da massa, modele com as mãos, formando croquetinhos.
  • Passe nas claras batidas e em seguida, na farinha de rosca.
  • Frite os croquetinhos aos poucos, até ficarem dourados.
  • Tire do fogo e deixe escorrer sobre papel absorvente.
  • Devem ser comidos ainda quentes. 

Fonte: http://www.receitafacil.com