Arquivo da tag: Mandioca

Camarão Porco Espinho

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Ingredientes:

  • 12 camarões grandes sem casca e com rabo
  • 1/2 kg de catupiry bem gelado
  • 2 mandiocas raladas em ralo grosso
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Retire a casca do camarão conservando o rabo.
  • Envolva-o com catupiry e em seguida passe na mandioca ralada.
  • Leve para fritar em óleo bem quente, salpique com sal e sirva.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Caldo Goiano

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Ingredientes:

  • 700 g de mandioca 
  • 2 l de água 
  • 4 colheres (sopa) de óleo 
  • 2 dentes de alho amassados 
  • 2 cebolas picadas 
  • 1 colher (chá) de açafrão 
  • 1 tablete de caldo de frango 
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado 
  • 1/2 molho de cebolinha verde picada 
  • 1/2 molho de salsinha picada 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta de cheiro amassada 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca, deixe esfriar e bata-a aos poucos no liquidificador com a água do cozimento. Reserve.
  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o açafrão até dourar.
  • Junte o tablete de caldo de frango e a mandioca batida.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar (caso queira mais ralo, acrescente água).
  • Junte o frango e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos para realçar o sabor.
  • Adicione a pimenta de cheiro, salpique com salsinha e cebolinha, e sirva com pão francês

Fonte: Neide Ferreira – http://allrecipes.com.br

Bobó de Camarão Fácil

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • Pimenta do reino
  • 1 kg de mandioca
  • 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas bem picadas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 xícara de cheiro verde picado
  • 2 latas de molho de tomate
  • 2 pimentões bem picados
  • Sal e açúcar para a salmoura dos camarões

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e deixe de molho por meia hora em uma salmoura com um litro de água, com 6 colheres (sopa) de açúcar e 6 colheres (sopa) de sal.
  • Depois de 30 minutos escorra bem. Reserve
  • Em uma panela com água cozinhe a mandioca cortada em pedacinhos com a cebola em rodelas
  • Quando estiver bem mole, acrescente metade do leite de coco e deixe esfriar
  • Passe no processador (ou liquidificador)
  • Doure a cebola no óleo de soja
  • Acrescente os camarões e frite
  • Adicione as 2 latas de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
  • Junte na mesma panela a mandioca; a outra metade do leite de coco e o azeite de dendê; mexendo bem espere reduzir até a consistência desejada.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Tender à Moda Mineira

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Ingredientes:

  • 1 Tender Chester® Perdigão (1kg)
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de mel
  • ½ xícara (chá) de aguardente

Doce de Mandioca

  • 1 kg de mandioca cozida em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 10 cravos da índia
  • 2 paus de canela
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju, picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o Tender Chester® em uma assadeira e regue-o com a mistura de mostarda, canela em pó, mel e aguardente.
  • Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.

Doce de Mandioca

  • Faça uma calda com o açúcar, a água, os cravos e a canela e deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente os pedaços de mandioca já cozidos e deixe cozinhar por mais 15 minutos aproximadamente.
  • Salpique castanha de caju e sirva a seguir acompanhando o Tender Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Pudim de Mandioca com Queijo e coco

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras de mandioca ralada
  • 2 xícaras (chá) de queijo de minas curado ralado
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Bata por 5 minutos na batedeira os ovos com a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar.
  • Acrescente a mandioca, o queijo, o coco, a farinha de trigo e o leite.
  • Bata por mais 3 minutos e reserve.
  • Coloque o açúcar restante numa fôrma com furo no meio, com capacidade para 2,5 litros.
  • Leve ao fogo por 7 minutos, ou até o açúcar caramelizar.
  • Espalhe o caramelo por toda a superfície interna da assadeira.
  • Despeje o creme e coloque a fôrma dentro de uma assadeira com água.
  • Leve ao forno em banho-maria por 1 hora, ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
  • Retire do forno, espere amornar e desenforme o pudim.
  • Sirva frio.

Fonte: Revista Água na Boca – http://receitas.sonhosbr.com.br