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Sanduíche de Frango Especial 02

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Ingredientes:  

  • 1 peito de frango (300 g)
  • Meia colher (sopa) de Fondor Maggi
  • 1 cenoura ralada
  • ½ pimentão verde em tiras
  • ½ pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de broto de feijão
  • 1 colher (chá) de maizena
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 100 g de mussarela ralada
  • 2 pães sírios

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de frango com o Fondor e cozinhe com um pouco de água até amaciar. Desfie e reserve.
  • Em uma panela, coloque a cenoura, os pimentões e o broto de feijão e leve ao fogo baixo para amolecer ligeiramente.
  • Acrescente a maizena, o molho de soja e um pouco de água se necessário.
  • Deixe engrossar. Retire do fogo e misture o frango desfiado.
  • Corte os pães ao meio, formando quatro partes.
  • Abra cada uma, formando uma ‘bolsa’ e distribua o recheio de frango e a mussarela.
  • Leve ao forno para derreter o queijo e sirva a seguir. 

Fonte: http://www.nestle.com.br

Tempurá Prawns

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Ingredientes:

  • 6 camarões grandes de preferência VG
  • ½ colheres (café) de Ajinomoto
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (café) de óleo de gergelim
  • 1 colher (café) de saquê chinês
  • 1 xícara (chá) de Maizena
  • 2 ovos inteiros batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de molho Maggi para tempero
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de geléia e pimenta
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de Maizena dissolvida em um pouco de água
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, mas sem retirar a parte final do rabo.
  • Abra-os ao meio sem cortar completamente para que fiquem mais finos e maiores. Tempere os camarões com sal, Ajinomoto, gengibre, óleo de gergelim e saquê, deixando marinar por 15 minutos.
  • Passe os camarões na Maizena, em seguida nos ovos já batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo por inteiro.
  • Frite em óleo bem quente até ficar dourado, mas sem deixar cozinhar demais.

Molho:

  • Doure levemente o alho e o gengibre.
  • Coloque a cebolinha, a água, o molho Maggi, a geléia de pimenta e deixe ferver por dois minutos.
  • Engrosse com a Maizena diluída e sirva quente.

Fonte: Mr Lam – http://www.gastromania.com.br

Torta de Escarola 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de maizena
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de margarina
  • 2 ovos

Recheio:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de óleo ou azeite de oliva
  • 2 pés de escarola, lavados, secos e picados
  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa e amasse sem sovar.
  • Leve a geladeira por 30 minutos
  • Frite o alho amassado no óleo ou azeite, junte a escarola e deixe murchar. 3. Acrescente o sal, mexa e cozinhe por cinco minutos
  • Misture o leite e a maizena e leve ao fogo até engrossar
  • Acrescente a escarola ao creme e deixe esfriar
  • Forre o fundo e os lados de uma forma ou refratário untado com 2/3 da massa
  • Coloque o recheio e cubra com o restante da massa
  • Pincele com a gema batida e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, até corar.
  • Desenforme quente e sirva

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Torta de Tâmara 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 200 g de manteiga sem sal cortada em cubos
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de tâmaras secas sem caroço
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho do Porto
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma vasilha, coloque a farinha e a maisena, abra um buraco no meio e adicione a manteiga.
  • Misture bem até obter uma espécie de farofa grossa.
  • Acrescente a gema e o açúcar.
  • Misture rapidamente com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
  • Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
  • Abra a massa com a ponta dos dedos, cobrindo o fundo e as bordas de uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
  • Fure a massa com um garfo para não fazer bolhas na hora de assar.
  • Junte as sobras da massa e reserve.

Recheio:

  • Em uma panela antiaderente, coloque as tâmaras picadas e a água, e deixe cozinhar por 15 minutos, até obter uma pasta.
  • Acrescente o vinho e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • Deixe amornar e junte as nozes.
  • Coloque o recheio sobre a massa e alise com uma colher.
  • Com o restante da massa faça tiras de 1,5 cm de espessura cortando com uma carretilha.
  • Coloque as tiras de massa sobre o recheio, formando uma grade.
  • Leve para assar em forno médio (180°C) por 45 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar. Embrulhe com filme plástico enrolando duas ou três vezes para vedar bem e leve ao freezer.
  • Para servir, tire do freezer na véspera e deixe descongelar em local fresco.
  • Desenforme em um prato redondo e polvilhe o açúcar de confeiteiro nas laterais da torta.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Torta de Camarão 08

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 kg de camarão com casca
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 tomates médios sem pele picados
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 120 ml de leite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
  • 120 ml de leite
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e reserve.
  • Numa panela média, aqueça o azeite.
  • Junte a cebola e o alho, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
  • Acrescente os tomates e o coentro,
  • Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos, até que os tomates desmanchem.
  • Adicione os camarões, a azeitona e a ervilha.
  • Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Acrescente a maizena dissolvida no leite, mexendo sempre por 5 minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa:

  • Numa superfície lisa, misture a farinha com o fermento e o sal.
  • Acrescente a manteiga e a gordura vegetal.
  • Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  • Junte o leite e amasse até obter uma massa lisa.
  • Abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro.
  • Espalhe o recheio.
  • Abra a massa restante sobre papel-manteiga e vire sobre o recheio para cobrir.
  • Retire o papel e aperte bem as bordas da massa na fôrma.
  • Corte as sobras no formato que desejar para decorar.
  • Pincele com a gema e leve para assar em forno quente (200°C), pré-aquecido, por 40 minutos ou até a torta ficar dourada.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://www.webbusca.com.br