Arquivo da tag: Maizena

Pernil Assado com Calda de Oxicoco

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Ingredientes:

  • 900 g a 1,8 kg de pernil suíno;
  • 2 colheres (chá) de maizena (amido de milho);
  • 1/8 de colher (chá) de canela;
  • 1/8 de colher (chá) de sal;
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja;
  • 1 lata (473,12 ml ) de calda de oxicoco (cranberry).

Modo de Preparar:

  • Combine o amido de milho, a canela e o sal numa panela pequena.
  • Acrescente, sempre mexendo, o suco de laranja e a calda de cranberry.
  • Cozinhe, mexendo, em fogo médio até ficar espesso. Reserve.
  • Coloque a carne numa assadeira rasa e regue com ½ xícara de calda de cranberry.
  • Asse em 180ºC entre 45 minutos e uma hora, regando, ocasionalmente, com o molho extra ou até que a carne esteja macia.
  • Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
  • Sirva com o restante da calda de cranberry.

Fonte: http://www.frigobizinelli.com.br

Alcatra com Broto de Feijão e Vagem

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de alcatra cortada em tiras
  • 3 xícaras de broto de feijão (moyashi)
  • 250 g de vagem em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Pimenta do reino a gosto.

Para decorar:

  • 1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto.
  • Acrescente o alho e frite por alguns segundos.
  • Coloque a carne e refogue por cinco minutos ou até dourar ligeiramente.
  • Junte a vagem e o broto de feijão e refogue por mais 15 minutos ou até ficarem macios.
  • Adicione o shoyu misturado com a água e a maizena, misture e tempere com pimenta.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.
  • Retire do fogo, transfira para um prato e decore com a pimenta.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz com Coalhada

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Ingredientes:

  • 1 litro de coalhada fresca
  • 2 copos de água
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 clara (ou 1 ovo)
  • 1 xícara de arroz
  • 1/2 xícara de hortelã
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Liquidifique a coalhada, a maisena, a água e o ovo.
  • Leve ao forno, junte o arroz e mexa com uma colher de pau sempre no mesmo sentido até ferver.
  • Deixe em fogo brando.
  • À parte refogue o alho no azeite, junte a hortelã picadinha.
  • Despeje sobre a coalhada no final quando o arroz estiver cozido.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.oton.com.br

Carne de Porco em Molho Agridoce 02

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de porco
  • 50 g de vinho branco
  • 40 g de molho de soja
  • 150 g de açúcar
  • 40 g de vinagre
  • 200 g de caldo de carne
  • 25 g de maizena
  • 500 g de manteiga derretida (só serão consumidos 25 g)
  • 15 g de sal

Modo de Preparar:

  • Lavar as escalopes, cortar em fatias de 30 mm e deixar em molho de soja (10 g) e sal durante 1 hora.
  • Levar ao fogo uma frigideira com a manteiga derretida.
  • Quando estiver quente, colocar os pedaços de escalope (a temperatura da manteiga deve manter-se morna).
  • Retirar a escalope quando estiver bem frita; coloque mais 25 g de manteiga derretida na frigideira, acrescente o caldo de carne, o vinho, o restante do molho de soja, açúcar e os pedaços fritos de escalope.
  • Cozinhar em fogo baixo durante 10 minutos.
  • Aumentar o fogo junte a maizena, o vinagre e retirar do fogo após alguns segundos.

Fonte: http://portuguese.cri.cn

Torta de Frios 03

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Ingredientes:

Recheio

  • 1/2 kg de queijo prato
  • 1/2 kg de presunto ou lingüiça
  • 100 g de margarina
  • 1 ovo
  • 60 g de açúcar de baunilha

Massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de maizena
  • Suco de limão (1 limão)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela juntar a farinha, o açúcar, os ovos, o óleo, a maizena e o suco de limão e misturar até obter uma massa mole.
  • Colocar numa fôrma redonda untada com pouca margarina, colocar o recheio e polvilhar com queijo parmesão ralado.

Recheio:

  • Picar o queijo e o presunto em cubinhos, misturar com a margarina, o ovo e o açúcar de baunilha.

Fonte: http://www.webbusca.com.br