Arquivo da tag: Maionese

Tulipa Crocante de Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de asa
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 claras

Molho Tártaro:

  • 1 colher (sopa) de salsa picada e sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 200 g de picles sortidos e cortados em cubinhos

Molho Picante:

  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de whisky ou vodca
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegar cada coxinha e fazer um cortar bem ao redor do osso até soltar toda a carne.
  • Puxar com as mãos, formando uma tulipa, dando o formato de uma coxinha, deverá ficar boa parte do osso limpo, como um palitinho.
  • Numa vasilha, misturar os ingredientes do tempero (exceto a clara), juntar as coxinhas de frango e deixar repousar por 30 minutos.
  • Retirar do tempero e passar pela clara levemente batida e depois empanar na farinha de trigo.
  • Fritar em óleo bem quente até dourarem por igual.
  • Servir acompanhadas com os molhos.

Molho Tártaro:

  • Misturar todos os ingredientes.

Molho Picante:

  • Misturar a maionese, o creme de leite, o molho inglês, o catchup, a páprica, o sal e reservar.
  • Colocar o uísque numa concha pequena e levar ao fogo para flambar.
  • Quando ferver derramar sobre a mistura reservada e mexer para incorporar todos os ingredientes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Truta Grelada com Molho Alemão

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Ingredientes:

Truta:

  • Açafrão e tempero pronto para peixes
  • Farinha de trigo para empanar o peixe
  • Óleo de milho para untar a frigideira
  • 1 truta fresca bem limpa

Molho Alemão:

  • 1 colher (café) raiz forte ou gengibre
  • 1 copo médio maionese
  • 1 maçã ralada

Guarnição:

  • Batatas Noisette

Modo de Preparar:

Truta:

  • Temperar a truta por dentro com açafrão e condimentos para peixe,
  • Passar na farinha,
  • Colocar em uma frigideira untada com óleo,
  • Tampar e grelhar em fogo médio por 10 minutos, 5 minutos de cada lado.

Molho:

  • Misturar em uma tigela maionese, raiz forte (ou gengibre) e a maçã.

Montagem:

  • Abrir a truta cuidadosamente no prato em que será servida e retirar a espinha central.
  • Servir com o molho e as Batatas Noisette.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torrada de Aspargos

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de aspargos em conserva (150 g)
  • 2 colheres (sopa) de maionese light (30 g)
  • ½ pote de iogurte desnatado (100 g)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light (20 g)
  • 4 fatias de pão de fôrma light (100 g) 

Modo de Preparar:

  • Misture os aspargos, a maionese, o iogurte e o queijo e espalhe sobre as fatias de pão.
  • Leve ao forno médio por cerca de 10 minutos ou até dourar. 

Fonte: http://www.obesidade.com.br 

Salada de Chester 02

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Ingredientes:

  • Folhas de alface para acompanhar
  • Casca de 1 limão ralada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 chester defumado (lanche)
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 2 ovos cozidos
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de uva verde sem sementes

Modo de Preparar:

  • Usando uma faca afiada, corte o chester lanche e o pimentão vermelho em cubinhos e coloque em uma vasilha.
  • Corte as uvas ao meio, retire as sementes e junte na vasilha.
  • Em outro recipiente, misture a maionese, o iogurte, a raspas de casca de limão e a cebolinha picada.
  • Despeje o molho sobre os ingredientes da vasilha, mexa bem e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Forre um prato com as folhas de alface, arrume a salada de chester e decore com os ovos cozidos.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Canapé de Nuggets

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Ingredientes:

Patê de Cebola e Parmesão:

  • 4 colheres (sopa) de maionese (60 g)
  • 1/4 cebola média picada
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 3 ramos de salsa picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta moída na hora à gosto
  • 1 ramo de alecrim fresco

Patê de Tomate e Manjericão:

  • 2 tomates pequenos sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 10 folhas de manjericão

Nuggets:

  • 1 embalagem de nuggets de frango (500 g)
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja (200 ml)

Modo de Preparar:

Patê de Cebola e Parmesão:

  • Numa vasilha, misture a maionese, a cebola, o parmesão e a salsa.
  • Tempere com o sal, a pimenta do reino e reserve.

Patê de Tomate e Manjericão:

  • Em outra vasilha, misture os tomates, o alho e o azeite.
  • Tempere com o sal e reserve.

Nuggets:

  • Frite os nuggets seguindo as orientações da embalagem e acomode-os em uma travessa.
  • Sobre os nuggets, coloque 1 colher (chá) do patê de cebola de um lado e decore com as folhas de alecrim.
  • Sobre a outra metade, coloque 1 colher (chá) do patê de tomate e decore com as folhas de manjericão.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Você pode usar maionese light ou cream cheese no patê de cebola.
  • Os nuggets, em vez de fritos, podem ser aquecidos em forno convencional.

Fonte: Sadia – http://www.mercadinhopiratininga.com.br