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Frango à Pizzaiolo com Lombo

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Frango à Pizzaiolo com LomboIngredientes do Frango à Pizzaiolo com Lombo :

  • 500 g de filé de peito de frango
  • Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto,
  • Um fio de óleo ou azeite para grelhar os filés
  • 1 tomate picadinho
  • ½ pacote de molho de tomate pronto
  • 100 g de lombo fatiado e cortado em pedacinhos
  • 150 g de queijo mussarela fatiada e cortada em pedacinhos ou ralada
  • Orégano para polvilhar

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Arroz de Frigideira com Lombo

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SONY DSCIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de lombo em cubos
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 cebolas raladas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 caldos de carne
  • 1 colher (café) de curry
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
  • 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 5 xícaras (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de ervilhas em lata ou frescas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Suco de 1 limão-siciliano ou Taiti
  • ½ xícara (chá) de minitomates cortados ao meio
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 1 xícara (chá) de mussarela de búfala em bolinha

Modo de Preparar:

  • Doure a carne no óleo.
  • Acrescente o restante dos ingredientes (exceto tomatinhos, ervilhas e bolinhas de mussarela) pela ordem e cozinhe o arroz até que fique macio.
  • Neste instante, coloque os tomatinhos, as ervilhas, as bolinhas de mussarela.
  • Misture e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Lombo Recheado com Farofa 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco aberto em um bife e temperado com vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta-do-reino;
  • 50 g de manteiga;
  • 50 ml de azeite de oliva

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho;
  • 1 cebola picada;
  • 2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos;
  • 2 maçãs verdes picadas;
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho peneirada;
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas.
  • Puxe a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue.
  • Adicione a maçã e cozinhe.
  • Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem.
  • Tempere.
  • Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície.
  • Enrole e amarre.
  • Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga.
  • Cubra com papel de alumínio.
  • Asse em fogo médio.
  • Sirva acompanhado da farofa restante e couve-de-bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com pinolis.

Fonte: Danúbia – http://www.iserv.com.br

Empadão Goiano 05

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Empadão Goiano 05Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 gemas
  • 1/4 de xícara (chá) de água morna

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 250 g de lombo suíno em cubos
  • 250 g de filé de frango em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Gema para pincelar

Utensílio:

  • Fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas.
  • Junte a água aos poucos, misture até ficar uma massa homogênea.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por uma hora.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, frite o lombo e o frango até dourar.
  • Adicione sal e pimenta.

Molho:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o molho, sal e pimenta.
  • Junte as carnes, o palmito, a azeitona e o queijo.
  • Dissolva a maizena na água, junte e mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte os ovos e a salsa.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Divida a massa em duas.
  • Abra uma parte com o rolo e forre a fôrma.
  • Recheie.
  • Cubra o empadão com a outra parte da massa, dobre as bordas para dentro.
  • Pincele a gema e leve ao forno por uma hora.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Lombo de Porco com Molho Chutney

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Ingredientes:

Chutney:

  • 1 cebola grande ralada (100 g)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (15 g)
  • ½ colher (chá) de gengibre fresco ralado (3,5 g)
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 5 colheres (sopa) de geleia de framboesa diet (100 g)

Lombo:

  • 1 lombo de porco sem gordura (500 g)
  • ½ colher (sopa) de suco de limão (7,5 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina light (20 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, junte os ingredientes do molho: a cebola, o vinagre, o gengibre, a canela, o cravo e a geleia.
  • Mexa bem e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até obter um molho encorpado. Reserve.
  • Corte o lombo em 4 fatias com cerca de 1 cm de espessura cada.
  • Tempere-as com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe tomar gosto em torno de 15 minutos.
  • Em uma frigideira, aqueça a margarina light e frite as fatias de lombo, em fogo baixo no início (para que cozinhem por dentro) e depois aumente o fogo para que fiquem douradas dos dois lados.
  • Sirva em seguida acompanhadas do chutney.

Fonte: http://www.clubepe.fm