Arquivo da tag: Linguiça

Risoto de Ervilhas e Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 linguiça calabresa,
  • 1 cebola grande,
  • 2 xícaras de arroz,
  • 4 xícaras de água quente,
  • 2 cubos de caldo de carne,
  • 2 latas de ervilha,
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, frite a calabresa, cortada em rodelas, em um pouco de azeite.
  • Quando estiverem bem fritas, junte a cebola picadinha.
  • De uma refogada, junte as ervilhas, o arroz, a água quente, os cubos de caldo de carne e o sal.
  • Misture tudo, experimente o sal e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, até que a água seque e o arroz esteja cozido.
  • Desligue o fogo e deixe descansar por cerca de meia hora antes de servir.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Batata Gratinada com Cream Cheese

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Ingredientes:

  • 2 kg de batatas cozidas em rodelas (não deixar desmanchar)
  • 3 xícaras de rodelas de lingüiça calabresa Santa Clara (bem fininhas) ou presunto
  • 1 xícara de pepino em conserva bem picado (no processador)
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 1 colherinha de orégano
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas bem finas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 potes de Temper Cheese Tradicional
  • 1 xícara de Leite Integral Santa Clara
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Esquente a manteiga e refogue a cebola para ficar levemente murcha, tempere com sal e reserve.
  • Bata no liquidificador o leite com Temper cheese e farinha e reserve, também.
  • Leve ao fogo a lingüiça calabresa e abafe na panela tampada até amaciar levemente.
  • Monte um refratário untado com a batata, a cebola, a lingüiça calabresa, polvilhe com orégano, azeitonas, pepino, polvilhe parmesão e leve ao forno médio para dourar.

Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br

Trouxinha de Couve

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 100 g de bacon picado
  • 2 dentes de alho picado
  • 150g de lingüiça calabresa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 lata ou vidro de Seleta de Legumes Olé
  • 12 folhas de couve
  • Cebolinha verde

Modo de Preparar:

  •  Frite o bacon, o alho e a cebola.
  • Junte a lingüiça, acrescente a Seleta de Legumes Olé com a água e a farinha de milho.
  • Misture bem.
  • Corte o excesso de talo das folhas de couve.
  • Coloque uma porção da farofa no centro da folha, dobre como um envelope.
  •  Amarre as trouxinhas com a cebolinha aferventada e cortada ao meio no sentido do comprimento.
  • Cozinhe as trouxinhas no vapor por 15 minutos.

Dica: Sirva com carne.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Parafuso com Polpetinhas de Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 berinjela pequena
  • 600 g de lingüiça calabresa defumada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 embalagens Tetra Pak (520g) de Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé
  • 2 folhas de louro
  • 500 g de macarrão tipo Parafuso
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque a berinjela, corte-a em pedaços grandes e cozinhe em água até que amoleça.
  • Tire a pele da lingüiça, pique-a e coloque no processador junto com a berinjela.
  • Bata até que os ingredientes fiquem bem misturados e passe para uma tigela.
  • Junte a salsa e a farinha de rosca.
  • Misture bem e faça bolinhas pequenas.
  • Passe as polpetinhas na farinha de trigo e frite-as em óleo quente. Reserve.
  • Aqueça o Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé em uma panela, junte as folhas de louro e 1 xícara (chá) de água.
  • Quando estiver fervendo, adicione as polpetinhas e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra, coloque em uma travessa e despeje o molho com as polpetinhas por cima.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se preferir use a lingüiça calabresa fresca no lugar da lingüiça calabresa defumada.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Sanduíche de Carne Moída e Linguiça

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Ingredientes:

  • 6 pães de sua preferência
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de Mostarda Olé
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 250 g de lingüiça de porco fresca sem pele
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé

Modo de Preparar:

  • Corte os pães ao meio e retire o miolo.
  • Esmigalhe o miolo e coloque-o em uma vasilha com 4 colheres (sopa) de água.
  • Junte a salsa, a Mostarda Olé, o orégano e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Doure a lingüiça na manteiga e junte a carne moída, a cebola, o alho e o sal.
  • Deixe fritar mais um pouco e coloque o Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé.
  • Cozinhe por uns 5 minutos e desligue.
  • Misture o miolo do pão reservado, divida esse recheio entre as metades de pão e distribua em uma assadeira.
  • Leve ao forno médio (220ºC) por 15 minutos.
  • Sirva com chá gelado.

Dica: A lingüiça de porco pode ser substituída por lingüiça de frango, na mesma quantidade.

Fonte: http://www.conservasole.com.br