Arquivo da tag: Linguiça Calabresa

Lentilha Caseira

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Ingredientes:

  • 02 kg de lentilha;
  • 500 g costela de porco defumado cortada em pedaços pequenos;
  • 500 g de linguiça calabresa cortada em rodelas;
  • 100 g de toucinho defumado picado;
  • 01 colher (sopa) de banha;
  • 03 cebolas médias picadas;
  • 05 dentes de alho amassados e picados;
  • 06 batatas médias picadas;
  • 02 folhas de louro;
  • 1/2 pimenta vermelha picada;
  • Sal a gosto;
  • 01 molho de tempero verde bem picado.

Modo de Preparar:

  • Lave bem a lentilha e ponha a cozinhar (em uma panela espaçosa) com água suficiente para cobri-la.
  • Em panela separada derreta a banha e coloque na seguinte ordem; o toucinho, a costela defumada, a linguiça calabresa,
  • Mexa bem e junte a cebola, o alho, as folhas de louro e a pimenta,
  • Deixe refogar por alguns minutos cuidando para não queimar,
  • Quando estiver bem refogado transfira tudo para a panela da lentilha junto com as batatas,
  • Tampe a panela, deixe cozinhar em fogo brando até dar o ponto (ficarem macios), coloque o tempero verde mexa bem, está pronto.

Fonte: Chef Karol Bednarz– http://www.iserv.com.br

Torta de Calabresa 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • Óleo e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 3 linguiças calabresas sem pele fatiadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, o fubá, a farinha, o óleo, o leite, metade do queijo e o sal, até homogeneizar.
  • Adicione o fermento e misture com uma colher.
  • Para o recheio, triture a calabresa no liquidificador com o creme de leite.
  • Adicione a cebolinha e misture com uma colher.
  • Despeje metade da massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada, coloque o recheio de calabresa e cubra com a massa restante.
  • Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Fatie e sirva.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Arroz Brasileiro 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola média ralada
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 250 g de contrafilé, em tirinhas finas
  • 250 g de linguiça calabresa, em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de mandioca em cubos
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo quente.
  • Junte a carne e mexa por alguns minutos.
  • Quando começar a dourar, junte a linguiça e refogue.
  • Acrescente o arroz e a mandioca.
  • Mexa várias vezes, e cozinhe em fogo baixo, por cinco minutos. Junte o caldo dissolvido em cinco xícaras de água fervente.
  • Mexa e deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos.
  • Apague o fogo e misture o suco de limão.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Sopa de Trigo para Quibe

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 250 g de linguiça calabresa cortadas em rodelas
  • 250 g de bacon cortados em cubos
  • Pimenta do reino em pó a gosto
  • 3 tomates picados sem pele
  • 4 dentes de alho
  • 2 caldos de carne
  • 2 litros de água
  • 1 cebola picada
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Colocar o trigo de molho durante 2 horas.
  •  Enquanto isso fritar o bacon e a linguiça na própria gordura.
  • Retirar da panela o bacon e a linguiça.
  • No óleo que se formou refogar o alho, a cebola.
  • Acrescentar o tomate, o caldo de carne, a água, o sal e a pimenta do reino.
  • Acrescente o trigo, o bacon e a linguiça.
  •  Deixar ferver por ½ hora.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Risoto com Linguiça e Brócolis

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de Arroz Camil
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha sem gordura
  • 2 colheres (sopa) de margarina Qualy Sadia
  • 1/2 cebola ralada
  • 200 g de linguiça calabresa defumada Sadia picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 300 g de brócolis cozido e picado
  • 100 g de queijo ralado
  • 100 g de mussarela ralada
  • Quanto baste de farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque em um refratário fundo a cebola, a margarina e a lingüiça.
  • Leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Mexa bem e junte o arroz, os tabletes de caldo de galinha, a água e o vinho branco.
  • Deixe semi tampado e cozinhe por 18 a 20 minutos na potência alta.
  • Após 5 minutos de descanso, misture os brócolis e o queijo ralado.
  • Unte um refratário redondo com margarina.
  • Coloque o arroz temperado neste refratário e espalhe a mussarela ralada
  • Em seguida, misture 50 g de queijo ralado com a farinha de rosca e polvilhe a superfície com essa mistura.
  • Retorne ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta ou no modo dourar (Grill) por 10 minutos para gratinar. 

Fonte: Evelin Duarte – http://cybercook.terra.com.br