Ingredientes:
- Salmão
- Cenoura cortada em palito
- Abobrinha brasileira cortada em palito
- Sal
- Pimenta
- Azeite
- Batatas cortadas em fatias bem finas
Molho:
- Cebolinhas picadas
- Alecrim
- Manjericão rasgado com as mãos
- Alcaparras
- Manteiga
- Rodela de limão
Modo de Preparar:
- Em uma travessa, coloque uma colher de manteiga e por cima as batatas, depois manteiga de novo e por cima batatas.
- Faça isso até terminar as batatas cortadas.
- Tempere com sal a gosto.
- Depois de montada, deve assar por 40 minutos.
- Coloque a travessa dentro de uma frigideira para facilitar na hora de tirá-la.
- Separe dos legumes (cenoura e abobrinha) e os cozinhe na água fervendo com sal por 4 minutos contados no relógio.
- Coloque o salmão para grelhar em fogo médio.
- Utilize uma grelha porque a fumaça sobe e muda o sabor do peixe.
- Deixe grelhar de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Volte para os legumes que foram cozidos e escorra a água.
- Tempere com sal, manteiga e azeite e deixe no forno por mais 4 minutos.
- Monte da forma que preferir e regue com o molho.
Molho:
- Coloque em uma panela ou frigideira a rodela de limão, um pedaço de manteiga.
- Não deixe a manteiga derreter muito, apenas amoleça.
- Depois acrescente as alcaparras, as cebolinhas picadas, o manjericão e o alecrim.
- Não deixe as ervas fritarem, elas devem ficar brancas e não transparentes.
