Arquivo da tag: Limão

Caldo com Brócolis

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Ingredientes:

  • 4 galhinhos de brócolis
  • 1 pitada de pimenta japonesa kona sansho
  • 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher de (sopa) de shoyu
  • 250 g de filé de linguado
  • 4 xícaras de (chá) de dashi
  • 1 rodela de limão
  • 1 pitada de sal
  • 4 cogumelos
  • ½ nabo

Modo de Preparar:

  • Cortar o filé de linguado em pedaços pequenos.
  • Polvilhar com sal, pimenta e farinha de trigo. Reservar.
  • Picar o nabo em rodelas finas e levar ao fogo com os brócolis e água.
  • Ferver 5 minutos e escorrer.
  • Mergulhar o peixe na água fervente durante 3 minutos.
  • Distribuir o peixe e os brócolis nas tigelinhas.
  • Colocar o Dashi na panela com o cogumelo fatiado, o Shoyu e o Saquê.
  • Ferver durante 3 minutos.
  • Virar o caldo nas tigelinhas, enfeitando com um pedacinho de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coxinha da Asa Asiática

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxinhas da asa
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeite, sal e pimenta a gosto

Acompanhamento:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Modo de Preparar:
  • Misture o gengibre ralado, óleo de gergelim, shoyu, mel, suco de limão, sal, vinho e azeite.
  • Acrescente as coxinhas da asa.
  • Deixe marinar por 4 horas.
  • A seguir, asse na grelha da churrasqueira.
  • Derreta manteiga numa panela, coloque o molho da marinada, ferva por uns 10 minutos, acrescente cebolinha picada e sirva por cima das coxinhas da asa.

Acompanhamento:

  • Cozinhe a mandioquinha na água com sal;
  • Escorra e passe no espremedor.
  • A seguir, coloque-o na panela acrescente manteiga, pimenta a gosto e o leite.
  • Misture tudo até formar um creme homogêneo.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Limonada Suíça 03

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Ingredientes:

  • 50 g de Leite Condensado Da Barra
  • 1 embalagem de Refresco Em Pó De Limão Da Barra
  • 6 folhas de hortelã
  • 4 pedras de gelo
  • 250 ml de água
  • 2 rodelas de limão para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque em copos individuais e decore-os com a rodela de limão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Linguado Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 linguado grande
  • 200 g de camarão
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • Sal
  • Pimenta
  • Mostarda
  • Limão
  • Vinho branco
  • 4 tomates
  • 1 latinha de pontas de aspargos
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Tire a pele escura e a espinha ao linguado e coloque-o num tabuleiro untado.
  • Cozinhe os camarões e coe a água (mas não a jogue fora).
  • Pique a cebola e leve-a ao fogo a dourar com uma colher (sopa) de manteiga.
  • Polvilhe com a farinha e regue com 200 ml de água de cozer os camarões.
  • Descasque os camarões, deixando os mais bonitos para a decoração.
  • Junte os camarões descascados ao creme e tempere com sal, pimenta e mostarda.
  • Recheie o linguado com o creme preparado, regue-o com sumo de limão e espalhe por cima nozinhos de manteiga, um pouco de vinho branco, sal e pimenta.
  • Leve a cozinhar no forno durante em torno de 25 minutos.
  • Na metade da cozedura introduza o tomate pelado e cortado aos bocados no tabuleiro e regue com o molho dos linguados.
  • Depois de o peixe estar cozido, coloque-o na travessa de serviço e contorne com o tomate, as pontas de aspargos e os camarões.
  • Polvilhe com salsa picada.

Dica: Como abrir o linguado? Dê um golpe ao longo do linguado até à espinha. Parta a espinha rente ao rabo e à cabeça e retire-a cuidadosamente com a ajuda de uma faca.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Peixe Empanado ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 2 filés de peixe (durinho)
  • 1 colher de alho amassado
  • 1/2 cubo de caldo de peixe esmigalhado
  • 1/4 de xícara de azeite
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de farinha de rosca (grossa)
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com a mistura do azeite, o caldo de peixe e o alho e deixe por meia hora.
  • Escorra (um pouco) esse molho e passe o peixe na mistura do queijo com a farinha de rosca.
  • Coloque o peixe num pirex coberto com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 ou 30 minutos dependendo da potência do fogão.
  • Sirva com rodelas de limão.

Fonte: http://www.mestrecucas.com.br