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Bolo Gelado de Coco 03

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Bolo Gelado de Cocol 3Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Recheio:

  • 1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo
  • 1 embalagem de 50 g de coco ralado Sococo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 claras
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor de 12g
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar e as gemas, continuando a bater.
  • Acrescente a farinha e o fermento peneirados juntos, alternando com o suco de laranja.
  • Misture bem coloque em uma forma redonda, desmontável, untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido e moderado.
  • Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar.
  • Retire o aro da forma e divida em três camadas.

Recheio:

  • Deixe a gelatina de molho na água por 5 minutos, depois leve ao fogo até dissolver. Reserve.
  • Bata no liquidificador o leite de coco Sococo, o leite condensado, o suco de laranja, a metade do pacote de coco ralado Sococo, e a gelatina reservada.
  • Bata as claras em neve e adicione à mistura, mexendo delicadamente.
  • Leve à geladeira até endurecer.
  • Recheie o bolo reservando um pouco para a cobertura.
  • Recoloque o aro, na forma, cubra com o restante do recheio, deixando cair pelas laterais.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Retire da forma, coloque num prato e polvilhe com o coco reservado e enfeite.

Fonte: Sococo – http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Torta de Batata 04

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo
  • 1 ½ kg de batata cozida e transformada em purê
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 5 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho
  • 300 g de carne moída
  • 250g de purê de tomate
  • 100 g de azeitonas picadas
  • Óleo
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Bata o purê quente na batedeira até ficar amassado, acrescente o leite e o leite de coco Sococo.
  • Junte as gemas (deixando uma para pincelar) sem parar de bater.
  • Retire o purê da batedeira, adicione a farinha de trigo, as claras em neve e o sal.

Recheio:

  • Doure o alho e a cebola no óleo quente, acrescente a carne moída, as azeitonas e refogue.
  • Mexa a carne até cozinhar.
  • Acrescente o sal, o purê de tomate, a água e deixe apurar por 5 minutos.
  • Coloque metade do purê em um refratário e acrescente o recheio.
  • Cubra com o restante do purê e pincele com a gema.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Sococo – http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Creme de Mandioca com Carne

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Ingredientes:Creme de Mandioca com Carne

  • 1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo
  • ½ kg de carne moída e refogada
  • ½ kg de mandioca cozida
  • 1 litro de água
  • 50 g de manteiga
  • Sal a gosto
  • 5 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, coloque a água, o sal e a mandioca cozida, cortada em pedaços pequenos, batendo bem até formar um creme.
  • Refogue a carne e, na mesma panela, acrescente a manteiga, o leite de coco e o creme de mandioca. Deixe apurar por 10 minutos, mexendo de vez um quando, até chegar a uma consistência apurada.
  • Desligue o fogo, junte a cebolinha picada e sirva quente.

Fonte: Sococo – http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Molho de Pupunha com Ervas

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Ingredientes:

  • 1 pupunha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Limpe a pupunha deixando somente a parte interna.
  • Pique em rodelas de 1 cm sobre uma tigela com água e suco de limão.
  • Coloque em uma panela 1 litro de água e leve ao fogo, junte a pupunha e deixe por 15 minutos ou até ficar macia.
  • Retire do fogo com cuidado e reserve.
  • Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Reserve.
  • Limpe o pimentão e corte em rodelas finas. Reserve.
  • Lave o coentro, separe somente as folhas e reserve.
  • Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva, a cebola e o pimentão, leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando por 3 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Acrescente a pupunha, o coentro, o leite de côco e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até obter um molho levemente encorpado.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva com peixe.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Arraia com Farofa de Banana

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Arraia com Farofa de Banana

Ingredientes:

  • 2 pedaços de arraia limpa (400 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola e 1 tomate picados
  • 1/2 colher (sopa) de azeite-de-dendê
  • 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 2 bananas prata descascadas e cortadas em fatias
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 1/2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Para decorar

  • 2 pedaços de folha de bananeira
  • 2 pimentas-malagueta
  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de Preparar:

  • Tempere a arraia com o sal e a pimenta. Reserve.
  • Numa panela, derreta metade da manteiga.
  • Junte metade da cebola e refogue por dois minutos.
  • Adicione o tomate, o dendê, o leite de coco e o creme de leite.
  • Cozinhe, mexendo às vezes, até o tomate ficar macio.
  • Bata esse molho no liquidificador e passe-o por uma peneira fina. Reserve.
  • Numa frigideira, junte a manteiga e a cebola restante.
  • Refogue em fogo médio por um minuto. Junte a farinha de mandioca e frite, mexendo, até dourar.
  • Adicione as fatias de banana, a salsa e misture.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Aqueça o azeite numa grelha em fogo alto.
  • Grelhe os pedaços de arraia por 4 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados. Aqueça o molho reservado e misture-o com o coentro.
  • Disponha os pedaços de folha de bananeira em dois pratos e, por cima, distribua a farofa de banana e a arraia.
  • Feche e decore com a pimenta.
  • Ao redor, espalhe o azeite-de-dendê.
  • Sirva com o molho à parte.

Fonte: http://contigo.abril.com.br