Arquivo da tag: Leite de Coco

Caldo de Sururu 05

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Ingredientes:

  • 800 g de sururu
  • 1 garrafa de leite de coco de 200 ml
  • 1 xícara (chá) de camarão seco
  • 1 xícara (chá) de castanha
  • 1 xícara (chá) de amendoim
  • 3 batatas inglesas cozidas
  • 1 caldo de camarão
  • Sal a gosto
  • Azeite de dendê
  • 2 limões
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • ½ pimentão
  • Coentro
  • Água

Modo de Preparar:

  • Lave o sururu com limão, depois de limpo coloque em uma panela.
  • Bata no liquidificador a cebola, tomate, pimentão, coentro, castanha, camarão, amendoim, 1 xícara com água, 1 xícara (chá) de sururu e o leite de coco.
  • Se não puder bater todos os ingredientes coloque metade.
  • Depois bem batido, bata as batatas cozidas com 1 xícara (chá) de água.
  • Coloque na panela que está o sururu lavado, o caldo de camarão, o dendê e deixe cozinhar, sempre mexendo.
  • Acrescente a batata para engrossar o caldo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Asiática de Camarões

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Ingredientes:

  • 600 g de camarões médios
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 2 xícaras (chá) de caldo de camarão
  • 1 colher (chá) de coentro
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado
  • ½ pimenta-vermelha picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino

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Badejo Bem Temperado

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Ingredientes:

  • 1 filé grande de badejo (1,1 kg);
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 2 colheres (sopa) de limão;
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado;
  • ½ xícara (chá) de cebola picadinha;
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 80 ml de leite de coco;
  • 2 fatias de toucinho defumado (bacon) picadas;
  • 1 limão cortado em fatias (para decorar).

Modo de Preparar:

  • Corte o filé de badejo ao meio, no sentido do comprimento, para obter dois filés finos.
  • Tempere com o sal e o suco de limão.
  • Em uma fôrma refratária, coloque um dos filés. Reserve.
  • Em uma tigelinha, misture a cebolinha, o coentro, a cebola, o gengibre e o leite de coco.
  • Distribua essa mistura sobre o filé.
  • Cubra com o outro filé e, por cima, espalhe o bacon.
  • Vede o refratário com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido quente (200°C) de 25 a 30 minutos.
  • Passe o badejo para uma travessa, decore com as fatias de limão e sirva com o molho do cozimento à parte.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Bolo Luiz Felipe de Caju

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Ingredientes:

  • ½ litro de suco concentrado de caju
  • 2 vidros de leite de coco (200 ml cada)
  • 8 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de queijo de coalho ralado
  • 250 g de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Unte fartamente com manteiga uma fôrma grande de anel com capacidade para doze xícaras.
  • Polvilhe com trigo e reserve.
  • Bata todos os ingredientes do bolo pela ordem no liquidificador por mais ou menos dez minutos.
  • Transfira para a fôrma preparada e asse em forno médio por 50 minutos.

Fonte: http://www.cearacaju.com