Salada Verão Light

Num refratário grande, untado com 1/8 de colher (chá) de óleo, espalhe a berinjela no fundo.
Pingue o suco de limão e salpique com o orégano e a pimenta.
Leve ao forno moderado-alto, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos, até que fique tenra e comece a dourar. Reserve.
Numa tigela, misture cuidadosamente a berinjela, o macarrão, o tomate e a cebola. Leve à geladeira até a hora de servir.
No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho, até formar uma mistura homogênea.
Despeje em cima da salada.

Salada de Alface com Molho de Queijo Roquefort

Publicado em 09/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem a alface e pique em pedaços grandes
Amasse o queijo roquefort com o iogurte e misture com o azeite, batendo vigorosamente.
Despeje o molho sobre a alface e sirva em seguida

Publicado em 09/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture os cubos de pão integral com a colher de azeite e torre no grelhador por 3 minutos virando-os constantemente até ficarem dourados.
Retirar do fogo e por aparte.
Também pode comprar já feito, o pão torrado e cortado aos cubos.

Molho de iogurte:

Misture o iogurte com o sumo de limão e os orégãos
Misture todos os ingredientes, enfeite com os ovos cozidos e com o tomate e sirva com o molho de iogurte.

Publicado em 07/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho

Modo de Preparar:

Lave os filés de peito de frango, seque-os levemente com papel-toalha e corte-os em tiras.
Descasque e fatie o dente de alho.
Misture-o aos filés e reserve na geladeira.
Lave as folhas das verduras e agite-as para que sequem (ou use uma centrífuga de salada).
Corte-as em pedaços grandes e arrume-as em quatro pratos.
Descasque as cebolas e pique-as em cubinhos.
Limpe bem os champignons com papel-toalha; remova os caules e corte-os em fatias finas.
Lave o limão em água quente e seque-o com um pano.
Raspe tiras bem finas da casca de uma das metades e aproveite o limão restante para extrair 1 colher (sopa) de suco para o molho.
Para preparar o molho, bata com um batedor de ovos a mostarda, o vinagre, o óleo, o creme de leite, o suco de limão e o iogurte em uma tigela pequena.
Tempere o molho com sal e pimenta e regue as porções da salada.
Arrume as raspas de casca de limão, a cebola picadinha e as fatias de champignons por cima de tudo.
Aqueça bem a manteiga em uma frigideira.
Coloque a mistura de filé de peito de frango com o alho e doure os dois lados.
Remova o alho da frigideira antes que escureça.
Arrume as tiras do frango e o alho sobre a salada, como preferir.
Tempere as tiras de frango frito com sal e pimenta.
Regue as porções de salada com a manteiga restante e sirva em seguida.
Acompanhe com pão Ciabata ou pão francês.