Arquivo da tag: Gengibre

Bolo de Melado, Aveia e Gengibre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/4 xícaras (300 ml) de leite
  • 225 g (2/3 de xícara) de glucose de milho
  • 225 g (2/3 de xícara) de melado de cana
  • 115 g (1/2 xícara) de manteiga ou margarina
  • 50 g (1/4 de xícara) de açúcar mascavo
  • 450 g (4 xícaras) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 1/4 colheres (chá) de gengibre em pó (gengibre moído)
  • 350 g (3 xícaras) de aveia
  • 1 ovo batido
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em 180°C.
  • Unte e forre com papel manteiga uma forma quadrada de 20 cm (usei uma retangular pequena).
  • Aqueça em fogo baixo numa panela o leite, a glucose, o melado, a manteiga e o açúcar, mexendo até ficar homogêneo.
  • Não deixe ferver.
  • Numa vasilha grande, misture a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio, o gengibre e a aveia.
  • Faça um buraco no centro, coloque o ovo e vá jogando devagar a mistura aquecida.
  • Misture até obter uma massa homogênea.
  • Despeje a massa na fôrma preparada e asse por cerca de 40-45 minutos, até que fique firme ao toque (fiz também o teste do palito).
  • Deixe esfriar um pouco na própria forma, depois desenforme e leve para esfriar numa grelha.
  • Corte em quadrados e cubra com açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://reidacolher.blogspot.com

Frango com Gengibre e Páprica

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de frango

Tempero:

  • 1 colher (café) de pimenta cayena pó
  • 2 colheres (chá) páprica picante
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • ¼ xícara (chá) de vinagre
  • Sal

Pasta:

  • 1 colher (sobremesa) gengibre em pó
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimentão vermelho, sem sementes, ralado.
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • ½ xícara de (chá) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango e faça alguns furos na carne com uma faca.
  • Misture todos os ingredientes do tempero e despeje no frango.
  • Coloque o frango numa assadeira e deixe descansar por uns 15 minutos.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes da pasta exceto a manteiga.
  • Passe no frango.
  • Leve ao forno moderado (180ºC) pré-aquecido por cerca de 1 hora.
  • Aumente a temperatura do forno para 200ºC.
  • Deixe por mais 30 minutos, molhando o frango de vez em quando com a manteiga até a cobertura ficar bem vermelha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://reidacolher.blogspot.com

Gingemut Cookies

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 60 g de manteiga amolecida
  • 200 g (1 xícara) de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho amarela
  • 3 colheres (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (chá) de noz moscada moída – usei só ½ colher (chá)
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo levemente batido
  • 210 g (1 ½ xícaras) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de cremor tártaro

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
  • Usando a batedeira, bata a manteiga; o açúcar, a glucose, o gengibre, a noz moscada e o sal até obter um creme.
  • Adicione o ovo e bata bem.
  • Peneire os ingredientes restantes sobre esta mistura e mexa até obter uma massinha.
  • Embrulhe em papel manteiga e leve à geladeira por 20 minutos.
  • Com porções de 1 colher (chá) de massa, faça bolinhas e coloque-as nas assadeiras, deixando espaço para que espalhem.
  • Asse por 12 minutos ou até que dourem levemente.
  • Deixe esfriar nas fôrmas por 5 minutos, retire e coloque em grelhas para que terminem de esfriar.

Fonte: http://reidacolher.blogspot.com

Arroz de Forno com Frango e Cogumelos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 cogumelos shiitake seco
  • 4 peitos de frango sem peles nem ossos
  • 1 pedaço de gengibre fresco (3-4 cm)
  • 3 cebolinhas verdes
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de vinho de arroz
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 250 g de arroz
  • 1/8 l de caldo de galinha
  • Folhinhas de coentros q.b.

Modo de Preparar:

  • Colocar os cogumelos shiitake numa tigela e cobrir com água a ferver. Deixar de molho.
  • Lavar e secar os peitos de frango.
  • Cortá-los em cubos.
  • Descascar o pedaço de gengibre e picá-lo em cubinhos muitos pequenos. Lavar e arranjar cebolinhas verdes.
  • Cortá-los em rodelas.
  • Escorrer os cogumelos.
  • Remover os talos duros.
  • Cortar os cogumelos em tiras.
  • Colocar o gengibre picado, as rodelas de cebolinha e os cubos de frango num prato fundo.
  • Juntar o molho de soja, o óleo, o vinho de arroz, o açúcar e o sal. Envolver muito bem
  • Pré-aquecer o forno a 220ºC.
  • Cozer o arroz em água a ferver por 15 minutos.
  • Escorrer, passar por água fria e escorrer novamente.
  • Colocar o arroz numa assadeira.
  • Regar o arroz com o caldo de galinha.
  • Colocar a mistura de frango sobre o arroz.
  • Cobrir a assadeira com uma folha de alumínio alimentar e levar ao forno por 20 minutos, a 220ºC.
  • Retirar a assadeira do forno e remover a folha de alumínio.
  • Decorar com folhinhas de coentros e servir de imediato.

Fonte: http://reidacolher.blogspot.com