Arquivo da tag: Filé de Peixe

Peixada Especial 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata cozida espremida
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 ½ xícaras (chá) de maionese HELLMANN’S
  • ½ kg de filé de peixe
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
  • 5 azeitonas pretas picadas

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma tigela média, coloque o purê de batata, 1 colher (chá) do sal e meia xícara (chá) da maionese.
  • Misture e reserve.
  • Em uma tigela média, junte o filé, o restante do sal e 2 colheres (sopa) da maionese.
  • Misture.
  • Em um prato, coloque a farinha de rosca e empane o filé.
  • Reserve.
  • Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), coloque metade do purê de batata.
  • Por cima, coloque um filé ao lado do outro.
  • Faça outra camada de purê de batata, cubra com os pimentões e espalhe o restante da maionese.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
  • Decore com as azeitonas e sirva em seguida.
  • Se preferir, polvilhe coentro picado.

Fonte: Unilever – http://www.sabornamesa.com.br

Rolê de Peixe Recheado com Legumes ao Molho de Coco

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Ingredientes:  

  • Filé de peixe
  • 01 alho poró pequeno picado bem fino
  • ½ cenoura ralada
  • ¼ de vidro de leite de coco pequeno
  • 02 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 03 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue o alho e a cenoura no azeite até que os dois fiquem macios.
  • Tempere com pimenta e sal e reserve.

Molho:

  • Numa panela, derreta a manteiga e junte com o vinho.
  • Quando começar a ferver acrescente o leite de coco.
  • Em seguida ponha o requeijão, tempere com sal e pimenta.
  • O molho está pronto quando o requeijão derreter.

Rolê:

  • Tempere os dois lados do peixe com sal e só um dos lados com pimenta do reino.
  • Distribua o recheio sobre o lado com pimenta e faça um rolinho fechando com um palito.
  • Embrulhe o rolê no papel filme e feche bem.
  • Esquente água numa panela e coloque o peixe quando estiver no ponto de fervura.
  • Deixe ferver por cinco minutos.
  • Retire o papel filme com cuidado, coloque os rolês num prato e acrescente o molho.

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Filé de Peixe Gratinado com Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe (pescada ou linguado)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de 2 limões
  • 1 maço de espinafre
  • Noz moscada ralada
  • 200 g de mussarela ralada
  • 1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Embrulhe os filés em papel-alumínio e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Enquanto isso cozinhe o espinafre, escorra toda a água e pique bem miudinho.
  • Forre o fundo de uma fôrma refratária com o espinafre.
  • Polvilhe sal e noz-moscada ralada.
  • Retire o peixe do forno e arrume os filés sobre o espinafre (reserve o molho que se formou no papel-alumínio).
  • Cubra o peixe com a mussarela ralada e regue com o molho reservado.
  • Polvilhe por cima o queijo parmesão.
  • Leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com

Almôndega de Peixe ao Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 1 kg de filé de peixe moído ou processado
  • 1 cebola ralada
  •  ½ pimentão ralado
  •  ½ xícara de óleo
  •  2 ovos
  •  2 xícaras de farinha de trigo
  •  Coentro picado a gosto
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 xícara de hortelã picado
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o peixe moído com a cebola, o pimentão, o coentro, os ovos, o óleo e a farinha de trigo.
  • Tempere com sal e pimenta e sove bem
  • Faça as almôndegas e passe na farinha de rosca.
  • Leve ao fogo para fritar numa frigideira antiaderente, até ficarem douradas.
  • Aqueça a polpa de tomate com o vinho e o hortelã e deixe ferver bem, depois coloque o creme de leite.
  • Coloque as almôndegas no molho e cozinhe um pouco mais.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Cozido de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara de cebolinha verde picada
  • 1 xícara de tomates pelados, picados
  • 1 cenoura média cortada em filetes
  • 2 xícaras de caldo de peixe
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (sopa) de endro fresco picado ou
  • 1 colher (chá) de endro seco
  • 1/3 de xícara de macarrãozinho (macarrão em formato de grãos de arroz)
  • 12 mexilhões grandes limpos, com as conchas
  • 8 camarões médios, limpos, sem os rabinhos
  • 2 filés de peixe (vermelho ou pargo) com cerca de 2 cm de espessura, cortados em filés
  • ½ xícara de cogumelos de paris cortados em fatias
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 1 limão cortado em quartos

Modo de Preparar:

  • Numa panela untada, cozinhe o alho e a cebolinha em fogo médio, mexendo sempre, até a cebolinha murchar.
  • Junte os tomates, a cenoura, o caldo de peixe, o vinho, o tomilho e o endro, misture, abaixe o fogo, tampe a panela, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Junte o macarrãozinho e cozinhe até começar a ficar macio.
  • Acrescente os mexilhões, os camarões, o peixe e os cogumelos, e cozinhe, com a panela tampada, por 5 minutos ou até os frutos do mar ficarem macios.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe para um prato de servir e polvilhe com salsa.
  • Leve à mesa acompanhado dos pedaços de limão.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br