Arquivo da tag: Filé de Peixe

Hungarishe Fish

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Ingredientes:

  • 1 cebola bem picada
  • Manteiga para untar
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 colher (café) de páprica
  • 1 colher (café) de cominho sem sementes
  • 1/2 kg de filé de peixe (pescada branca, merluza, linguado)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino e coloque-os numa assadeira untada. Misture todos os outros ingredientes e cubra os filés.
  • Leve ao forno alto, pré-aquecido, e asse por 15 minutos. 

Fonte: Revista Água na Boca –  http://www.portocultura.com.br

Bolinho Tailandês com Molho Nam Prik

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Ingredientes:

Bolinho

  • 500 g filés de peixe branco
  • 1 ½ colher (sopa) de pasta de curry vermelho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ¼ xícara nam pla (molho de peixe)
  • 1 ovo
  • 250 g vagem francesa
  • 3 limões
  • Óleo vegetal para fritura

Molho

  • 60 ml nam pla (molho de peixe)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 2-3 colheres (chá) de pimenta dedo de moça
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de talos de coentro

Modo de Preparar:

  • Em um processador, coloque o peixe e processe até ficar homogêneo.
  • Junte a pasta de curry, o açúcar, o Nam Pla, o ovo e bata mais até que os ingredientes estejam bem combinados.
  • Corte a vagem e as folhas de limão bem finas e junte a massa, desta vez apenas misturando e não processando.
  • Faça bolinhas achatadas com as mãos e frite em imersão em óleo a 180°C.
  • Escorra em papel toalha.
  • Para o molho, misture todos os ingredientes até que o açúcar se dissolva.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Papilote de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 2 filés de peixe (tilápia, linguado ou Saint Peter)
  • 1 xícara de broto de feijão
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • ½ xícara de abobrinha ralada
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de 60 x 30 cm de papel alumínio

Molho:

  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • Caldo e raspa de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes do molho e reservar.
  • Temperar os peixes com sal e pimenta do reino.
  • Dobrar a folha ao meio.
  • Abrir e colocar os peixes centralizados perto da dobra.
  • Colocar os brotos de feijão por cima do peixe, depois a cenoura e a abobrinha.
  • Regar com o molho e decorar com as folhas de manjericão.
  • Fechar o papel e dobrar 2 vezes as pontas.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10minutos.
  • Caso utilize um salmão ou outro peixe mais grosso deixe por 15minutos.
  • Retirar do forno e colocar no prato.
  • Servir imediatamente no próprio papel.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Peixe com Molho Teriyake

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • Gengibre
  • Cebolinha
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • 4 filés de peixe de 200 g cada

Molho Teriyake:

  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1/4 xícara (chá) de saquê suave (mirim)
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de shoyu

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho misturando os ingredientes e levando ao fogo em uma pequena panela para que engrosse levemente. Reserve.
  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino, coloque no fogo uma frigideira com 4 colheres (sopa) de óleo.
  • Passe os filés de peixe pela farinha de trigo e retire o excesso.
  • Frite-os no óleo bem quente por cerca de 8 a 10 minutos para dourar bem dos dois lados.
  • Arrume os filés de peixe em quatro pratos, regue com um pouco do molho e salpique com cebolinha fatiada e palitos de gengibre fresco.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Filé de Peixe ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de peixe pequenos
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos batidos sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 lata de cogumelos cortados em fatias
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em pouca água.
  • Coloque-o numa forma retrataria.
  • Junte os ovos misturados com o leite.
  • À parte, junte o sal, a pimenta e o vinho, e derrame tudo sobre os filés.
  • Frite os cogumelos na manteiga.
  • Coloque-os sobre os peixes e leve ao forno pré-aquecido, até ficar dourado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br