Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Casquinha de Kani Kama 04

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Ingredientes:

  • 250 g de Kani Kama picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca misturada com 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco light
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 200 g de ricota esfarelada
  • 2 fatias de pão de fôrma light
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola picada
  • 7 casquinhas

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho no azeite.
  • Juntar os tomates picados, sal, pimenta, ricota e a salsa.
  • Umedecer as fatias de pão no leite de coco, juntar ao refogado e acrescentar o kani kama.
  • Encher as casquinhas com essa mistura e polvilhar com a farinha de rosca e o queijo ralado.
  • Levar ao forno pré-aquecido a (200ºC) em torno de 15 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Legumes Gratinados 04

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Ingredientes:

Molho Branco:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Demais ingredientes:

  • 4 batatas cortadas em fatias
  • 2 abobrinhas cortadas em fatias
  • 1 xícara (chá) queijo emmenthal ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar o refratário

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
  • Acrescente o leite, o caldo de legumes, o sal, a noz-moscada e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Reserve.
  • Coloque as fatias de batata e abobrinha em um refratário untado e polvilhado.
  • Coloque o queijo emmenthal, despeje o molho branco e cubra com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Legumes com Molho de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de batata cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de berinjela cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis em floretes
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • Água, o suficiente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 1 pacote de mistura pronta para sopa de queijo
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 sache de caldo de legumes
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe separadamente os legumes na água fervente até que estejam macios e acomode-os em um refratário. Reserve.
  • Aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
  • Despeje o leite de uma vez e mexa bem.
  • Acrescente a mistura para sopa de queijo, o queijo tipo parmesão, o caldo de legumes, a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino e, mexendo sempre, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse.
  • Despeje sobre os legumes.
  • Misture em uma tigela o queijo tipo parmesão, a farinha de rosca e salpique sobre o molho.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Arroz de Forno com Picadinho de Carne

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura ralada grosso
  • 1 lata de milho verde
  • 1 tomate sem pele e sementes
  • 1/4 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 bananas da terra
  • Farinha de trigo, o quanto baste
  • Farinha de rosca, o quanto baste
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 150 g de queijo de minas fresco cortado em fatias finas
  • 4 ovos
  • Queijo parmesão ralado
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Tempere a carne com o limão.
  • Em uma panela, aqueça óleo e doure a cebola e o alho amassado.
  • Junte a carne e frite bem, mexendo sem parar.
  • Adicione a cenoura, o milho verde, o tomate e a azeitona.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo durante cinco minutos, desligue o fogo e salpique a salsa. Reserve.
  • Descasque as bananas, corte-as no sentido do comprimento e passe-as ligeiramente na farinha de trigo.
  • Aqueça bem o óleo e frite-as.
  • Ponha-as sobre papel absorvente e reserve.
  • Unte com óleo um refratário médio e polvilhe com farinha de rosca. Intercale camadas de arroz, de banana, de picadinho e de queijo.
  • Bata os ovos com sal e despeje lentamente sobre o arroz.
  • Misture o queijo parmesão com farinha de rosca e polvilhe por cima.
  • Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Sanduíche de Abrótea

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Ingredientes:

  • 200 g de carne de siri
  • 4 filés de abrótea
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de abrótea com sal e pimenta do reino.
  • Aqueça o azeite e coloque os filés para fritar por 5 minutos.
  • A seguir, coloque-os na assadeira. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a carne do siri, o alho, o molho de tomate a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
  • Misture, bem para não empelotar.
  • Após fazer isso é só montar o sanduíche num refratário, começando por uma camada de filé, depois o refogado de siri e, novamente, uma camada de filé.
  • Misture a salsinha picada com a farinha de rosca, polvilhe por cima dos filés e leve-os para assar por 5 minutos.  

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br