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Farfalle ao Molho de Berinjela

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Farfalle ao Molho de BerinjelaIngredientes:

  • 250 g de farfalle
  • 700 g de berinjela em cubos médios
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 700 ml de molho de tomate fresco
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Ferva 2,5 litros de água e depois acrescente o sal, o óleo e o macarrão.
  • Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem que deve ser de 8 a 11 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Não refresque com água fria.
  • Leve ao fogo a berinjela com azeite, a cebola e o alho, refogando bem.
  • Acrescente o molho de tomate o orégano, o sal e deixe no fogo até que o molho fique apurado. Reserve.
  • Coloque o molho por cima do macarrão e sirva.

Dica: a berinjela pode ser substituída por outros vegetais.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Farfalle ao Molho Trifunghi

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Ingredientes:

  • 500 g de Farfalle Mastroiani
  • 30 g de Funghi Secchi Mastroiani
  • 30 g de Funghi Porcini Mastroiani
  • 30 g de Funghi Shiitake Mastroiani
  • 200 ml de creme de leite
  • 500 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera;
  • 1 colher de maizena
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (chá) de Pasta de Alho La Violetera
  • 1 tablete de caldo de carne.
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho

  • Hidrate os Funghi deixando-os de molho por aproximadamente cinco minutos, em seguida lave bem, corte em pedaços pequenos e reserve.
  • Refogue no Azeite, a cebola, Pasta de Alho, os Funghi, o tablete de carne e o vinho. Deixar refogar por 3 minutos.
  • Dissolva a maizena no leite e acrescente ao refogado de funghi, mexendo sem parar até engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Farfalle

  • Cozer al dente.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Farfalle com Erva Doce e Camarão

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Ingredientes:

  • 250 g de farfalle (ou outro macarrão curto)
  • 500 g de camarão
  • 2 ervas doces
  • 1 alho poró
  • 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • ½ colher (chá) de pimenta verde
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de leite
  • 50 ml de conhaque
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões, lave e enxugue. Limpe e lave a erva-doce e pique grosseiramente.
  • Limpe e lave o alho poró e refogue-o em uma panela com a metade da manteiga. Junte a erva doce, 1 pitada de sal e a pimenta verde esmagada.
  • Adicione o creme de leite misturado com o leite e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos.
  • Pique metade dos camarões e junte-os ao molho.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água fervente com sal.
  • Enquanto isso refogue o camarão restante com a manteiga restante.
  • Junte sal, o conhaque e flambe.
  • Escorra o macarrão e tempere com o molho e o refogado de camarões.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Salada de Farfalle

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo farfalle
  • 250 g de abóbora
  • 200 g de cogumelo shiitake
  • 150 g de bacon
  • 200 g de abóbrinha italiana
  • 1 cebola
  • Salsa picada, alecrim, tomilho, azeite de oliva, sal, vinagre, alcaparras e queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e refogue no azeite.
  • Adicione o cogumelo shiitake e aromatize com uma pitada de tomilho e alecrim.
  • Refogue por alguns minutos.
  • À parte, cozinhe a abóbora cortada em cubinhos.
  • Tempere a abobrinha italiana, corte em fatias bem finas e frite.
  • Frite também o bacon.
  • Cozinhe o macarrão farfalle (também conhecido como gravatinha) em bastante água salgada por oito minutos.
  • Escorra e misture com todos os ingredientes já prontos.
  • Por último, acrescente as alcaparras amassadas em bastante azeite e um pouco de vinagre.
  • Polvilhe com queijo parmesão, salsinha e misture.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Salada de Farfalle Mediterrânea

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Ingredientes:

  • 300 g de Farfalle
  • 200 g de Picles
  • 200 g de tomates frescos
  • 30 g de queijo prato
  • 30 g de queijo provolone
  • 50 g de ervilhas finas
  • 20 g de azeitonas pretas em pedaços
  • Pimenta branca e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as Farfalle em água fervente salgada por 10 minutos junto com as ervilhas.
  • Escorrer e deixar esfriar pelo tempo necessário.
  • Cortar os queijos e as verduras dos picles em cubos.
  • Ferver os tomates por cerca de 10 segundos, tirar a pele e cortar em cubos.
  • Depois que a massa estiver fria juntar os outros ingredientes.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br