Arquivo da tag: Espinafre

Hambúrguer de Carne e Tofu

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída;
  • 300 g de Tofu;
  • 1/2 alho poró ou 1 cebolinha verde grande;
  • 1 pedaço (1 cm) de gengibre;
  • 1 ovo bem mexido;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • Alface, agrião, espinafre cozido ou batata frita para acompanhar;
  • Mostarda, catchup, molho inglês como condimentos.

Para temperar:

  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de shoyu.

Modo de Preparar:

  • Corte o Tofu em 3 ou 4 pedaços, cubra com um pano de prato limpo e escorra suavemente o excesso de água.
  • Cubra com um pano seco e deixe descansando por uns 10 minutos.
  • Esmigalhe o Tofu com um garfo.
  • Pique o alho poró ou a cebolinha e o gengibre.
  • Proteja uma das mãos com um saquinho plástico e misture a carne, o Tofu, o alho poró ou a cebolinha, o gengibre, o ovo batido, a farinha e tempere com sal e o shoyu.
  • Divida essa mistura em oito partes e faça bifes redondos ou ovais bem finos.
  • Prepare os acompanhamentos.

Como cozinhar:

  • Aqueça o óleo na frigideira e frite os hambúrgueres durante uns 4 ou 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.

Como servir:

  • Sirva quente com os condimentos e os acompanhamentos.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Arroz de Espinafre e Queijo

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Ingredientes:

  • 280 g espinafre cru, congelado e talos removidos
  • 2 ovos batidos
  • 200 ml de creme de leite
  • 2/3 de xícara de arroz Tio João
  • 225 g queijo picado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (sopa) pimenta
  • 1/4 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Numa caçarola para micro-ondas de 1,25 l, coloque o espinafre.
  • Cubra e cozinhe no micro-ondas por 5 a 6 minutos, em alto.
  • Escorra e reserve.
  • Numa tigela para micro-ondas de 2,5 l, misture os ovos, leite, arroz, queijo, sal e pimenta.
  • Cozinhe por 2 minutos, em alto.
  • Mexa e continue cozinhando por 3-4 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
  • Junte a cebola e o espinafre.
  • Despeje a mistura numa forma para microondas de 25 por 15 por 5 cm.
  • Em alto cozinhe por 10-12 minutos ou até que um palito insira no meio e saia limpo.

Fonte: Brenda Silva Costa Timo – http://cliqueagosto.terra.com.br

Panqueca de Ricota com Espinafre

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Ingredientes:

Massa

  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 ovos
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja Sadia
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado

Recheio

  • 250 g de ricota
  • 1 maço de espinafre
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Despeje a massa numa vasilha e deixe na geladeira por pelo menos meia hora.
  • Unte uma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco óleo, despeje um pouco da massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo,
  • Espere fritar e depois vire do outro lado.
  • Repita a operação com toda a massa e reserve.  

Recheio:

  • Tempere a ricota com sal, noz-moscada e pimenta à gosto.
  • Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos.
  • Escorra pique com a faca, e jogue na ricota temperada.
  • Coloque um pouco da mistura numa das extremidades da massa e forme os rolinhos da panqueca.
  • Arrume-a em um refratário.
  • Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Bacalhau Marinado

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Ingredientes:

  • 300 g de postas de bacalhau
  • 100 ml de azeite
  • Sumo de dois limões
  • 1 cebolinha
  • 100 g de favas
  • 50 g de ervilhas cozidas
  • 1 molho de espinafres frescos
  • 4 folhas de chicória
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes.
  • Quando o ponto estiver certo, escorre-se bem e desfia-se muito fino.
  • Lava-se o cebolinho e pica-se muito fino. 
  • Prepara-se um vinagrete com o azeite, o sumo de limão, dois grãos de pimenta moídos e o cebolinho.
  • Rega-se o bacalhau com a marinada e deixa-se macerar durante aproximadamente 4 horas. 
  • Preparam-se as favas, cozem-se em água com sal e elimina-se a pele.
  • Lavam-se os espinafres e dispõem-se várias folhas sobre um prato, formando uma flor.  Regam-se com um fio de azeite. 
  • Colocam-se em cima três montinhos de marinada de bacalhau e no centro as favas e as ervilhas. 
  • Decora-se com cebolinha picada.

Dica: A marinada fica melhor se utilizar postas de bacalhau para que se formem fatias maiores.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal

Tomate Recheado com Bacalhau 01

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Ingredientes:

  • 4 tomates grandes e maduros
  • 2 ovos
  • 200 g de bacalhau desfiado
  • 8 folhas de espinafre
  • 1 iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Sal
  • Pimentão doce.

Modo de Preparar:

  • Põe-se o bacalhau de molho durante 4 a 6 horas, mudando de água 3 ou 4 vezes. 
  • Escorre-se bem e reserva-se.
  • Cosem-se os ovos.
  • Lavam-se e escaldam-se as folhas de espinafre. 
  • Escorre-se bem e reservam-se. 
  • Aquece-se um pouco de azeite numa caçarola e salteia-se o bacalhau.
  • Numa tigela, mistura-se muito bem o bacalhau, os espinafres e as claras de ovo picadas.
  • Passam-se as gemas pelo passe-vite e reservam-se. 
  • Prepara-se um molho misturando-se o iogurte, a mostarda, e uma pitada de sal, passa-se pela batedora e regam-se com ele todos os ingredientes.
  • Lavam-se os tomates, secam-se e corta-se a base. 
  • Esvaziam-se eliminando as sementes e recheiam-se com o bacalhau e os espinafres. 
  • Polvilha-se com gema de ovo e uma pitada de pimentão doce e tapam-se com a sua própria base.

Dicas:

  • Serve-se sobre umas folhas de alface. 
  • Se desejar, pode-se acrescentar ao molho de iogurte cebolinha picada.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal