Arquivo da tag: Ervilha

Espaguete à Parisiense

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  •  1 peito de frango cozido e desfiado
  •  200 g de presunto
  •  1 lata de ervilha
  •  1 colher (sopa) de manteiga
  •  1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira.
  • Coloque o frango, o presunto e a ervilha e refogue.
  • Adicione o molho branco e o creme de leite.
  • Junte o macarrão.
  • Coloque em um refratário e cubra com queijo ralado parmesão.
  • Para finalizar leve ao forno para gratinar.

Fonte: Mauricio Godoi – http://www.suareceita.com.br

Alcatra à Cubana

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra em bifes
  • 2 bananas cortadas à gosto
  • 4 punhados de arroz
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de ervilhas
  • 1 pimentão vermelho
  • Farinha de trigo, farinha de rosca e ovos para empanar
  • 2 ovos fritos
  • Batata frita
  • Vinho para temperar Chef Izidro a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a ervilha em bastante água.
  • Refogue o arroz e junte a água com ervilhas, no dobro da quantidade do arroz. Tempere com sal a gosto e adicione o pimentão.
  • Misture, tampe a panela, deixando uma pequena abertura, e deixe cozinhar. Reserve.
  • Tempere os bifes com Chef Izidro e deixe descansar por alguns minutos.
  • Corte a banana e passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente e reserve.
  • Limpe os bifes e bata um pouco para afinar.
  • Empane passando na farinha de trigo, no ovo e, por último, na farinha de rosca.
  • Frite bem, em óleo quente.
  • Retire e coloque num prato com papel toalha para absorver o óleo.
  • Sirva o arroz a grega com o bife, a bananas, a batata frita e o ovo frito.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Chester com Risoto do Porto

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de hortelã
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto

Risoto do Porto

  • 1 ½ xícaras (chá) de presunto cozido Perdigão
  • 2 xícaras (chá) de lascas de bacalhau
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tomate sem peles e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de alho poró, cortado em rodelas
  • 1 ½ xícaras (chá) de ervilhas frescas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de uvas passas sem semente
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de hortelã e vinho tinto.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno por aproximadamente 30 minutos para dourar.

Risoto do Porto

  • Em um refratário, deixe as lascas de bacalhau imersas em 1 litro de água por 2 horas.
  • Retire as lascas de bacalhau e reserve-as.
  • Utilize esta água de imersão para dissolver o caldo de legumes.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte a manteiga, o tomate e o alho poró, as lascas do bacalhau, as ervilhas e o arroz.
  • Acrescente o vinho branco e o caldo de legumes, aos poucos.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, junte o presunto cortado em tiras e as uvas passas.
  • Desligue o fogo, acrescente o iogurte e o queijo ralado e sirva acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Canelone com Atum

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Ingredientes:

  • 6 tiras de massa crua para lasanha
  • ½ xícara (chá) de queijo de minas curado ralado bem fino
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 lata de atum escorrido e esfarelado
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de páprica doce
  • ½ litro de leite
  • 1 lata de ervilhas

Modo de Preparar:

  • Pré aqueça o forno a 200°C.
  • Unte com manteiga uma fôrma refratária que possa ir a mesa.

Recheio:

  • Derreta a manteiga numa panela, junte a farinha e mexa em fogo brando durante 1 ou 2 minutos até dourar.
  • Tire do fogo e junte aos poucos 1 ¼ xícara de (chá) de leite.
  • Volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar grosso e liso.
  • Tire do fogo.
  • Coloque metade do molho numa tigela e depois o atum, as ervilhas escorridas, o sal e a pimenta.

Massa:

  • Cozinhe a massa de lasanha.
  • Escorra e segue bem com um pano.
  • Divida cada tira ao meio.
  • Com um saco de confeitar de bico liso, coloque o recheio na borda mais estreita da tira.
  • Enrole, formando o canelone.
  • Repita a operação e reserve os canelones.
  • Em fogo brando, junte lentamente o leite restante ao molho reservado na panela.
  • Bata vigorosamente ate conseguir uma mistura lisa.
  • Acrescente o purê de tomate, a páprica doce, o sal e a pimenta à gosto.
  • Mexa até o molho engrossar.
  • Cubra o fundo da forma já untada com um pouco de molho quente.
  • Arrume os canelones por cima, separando cada um com um pouco de molho.
  • Cubra com o molho restante.
  • Misture os queijos e espalhe por cima.
  • Asse em forno até que o molho esteja borbulhando nas bordas e os canelones estejam bem cozidos.
  • Sirva quente direto da fôrma.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Salsicha de Frango Colorido

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de milho verde
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 4 salsichas de frango Sadia em cubos pequenos
  • 2 tomate picados, sem pele, sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de orégano
  • 4 xícaras (chá) de macarrão cozido
  • 4 colheres (sopa) de ricota defumada ralada

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite e junte o milho, a ervilha, a salsicha, o tomate, o pimentão, o sal e o orégano.
  • Junte o macarrão e mexa bem.
  • Salpique a ricota e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal