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Lanche Frio 02

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de pão de fôrma light (retire as cascas)
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 3 colheres (sopa) bem cheia de requeijão light
  • 1 pitada de sal
  • 10 fatias de mussarela
  • 10 fatias de presunto
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate grande picadinho
  • Maionese e batata palha para decorar

Recheio de Frango:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho e ervilha
  • 1 tomate picado
  • 1 caldo de frango
  • Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
  • Sal e pimenta-do- reino a gosto
  • Colorau a gosto
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light
  • 3 colheres (sopa) de maionese light

Modo de Preparar:

Recheio de Frango:

  • Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Junte o tomate e deixe murchar.
  • Coloque o milho e ervilha, salsinha, temperos e colorau.
  • Refogue.
  • Acrescente o frango desfiado, refogue bem por uns 5 minutos.
  • Adicione o requeijão e misture bem.
  • Deixe esfriar.
  • Junte a maionese, misture tudo muito bem e reserve.

Creme:

  • Misture o creme de leite e o requeijão muito bem, coloque uma pitada de sal e reserve.

Montagem

  • Em uma assadeira (pode forrar com plástico-filme para desenformar mais facilmente), coloque uma camada de pão de fôrma (sem a casca), espalhe uma parte do creme, por cima coloque metade do recheio de frango.
  • Depois uma camada de pão de fôrma, mais uma de creme, mussarela, presunto, azeitonas, tomate picado e o restante do frango.
  • Cubra com uma última de camada de pão de fôrma e com o restante do creme, espalhe bem.
  • Cubra com um plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora (o bom mesmo é preparar no dia anterior).
  • Na hora de servir, desenforme, espalhe a maionese por cima cobrindo toda a superfície e cubra com batata palha.
  • Sirva com folhas verdes.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Paella Olé na Sogra

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Ingredientes:

  • 4 cubos de caldo de galinha
  • 4 xícaras de água fervente
  • 3 colheres de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 kg de frango desossado e cortado
  • 200 g de linguiça picada
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 colher de açafrão
  • 1/2 xícara de água fria
  • 400 g de mariscos sem casca
  • 1/2 kg de camarões médios
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha na água fervente e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o frango e refogue por 5 minutos ou ate dourar.
  • Junte a linguiça e frite ate dourar.
  • Acrescente 1 xícara do caldo reservado e cozinha ate secar o caldo.
  • Junte o arroz e cozinhe por 3 minutos.
  • Dissolva o açafrão na água fria e adicione ao arroz.
  • Acrescente os mariscos, os camarões, misture e cozinhe por 10 minutos.
  • Junte as ervilhas, os pimentões e cozinhe ate o arroz ficar macio e o caldo secado.
  • Sirva em seguida.

Dica: Substitua a linguiça por lombo de porco cortado.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Sopa de Berlim

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Ingredientes:

  • 50 g de toucinho
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 150 g de presunto
  • 2 latas ou 1/2 kg de ervilhas secas
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água
  • 1 pacote de torradas.

Modo de Preparar:

  • Cortar o toucinho em quadrinhos e fritar no óleo (ficam como torresmos).
  • Retirar e fritar o presunto cortado em quadrinhos.
  • Fazer à parte um purê de ervilhas.
  • Se forem frescas será preciso cozinhá-las e depois bater no liquidificador.
  • Misturar a ervilha batida, o toucinho, o presunto e o caldo de carne, levar ao fogo até ferver.
  • Servir bem quente.
  • Colocar por cima os quadrinhos de torradas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Refogado da Bavária

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Ingredientes:

  • 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 1/2 litros de água
  • Pedacinhos de sobras de carne variadas a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) ou 2 latas de ervilhas frescas
  • 2 xícaras (chá) de cenoura
  • 2 cebolas grandes
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal.

Modo de Preparar:

  • Colocar o caldo de carne numa panela, juntar as sobras de carne, as ervilhas, as cenouras, as cebolas cortadas em fatias e o açúcar.
  • Cozinhar em torno de 15 minutos e reservar.
  • Numa tigela bater a manteiga até ficar macia, juntar os ovos a farinha, o sal e mexer até obter uma massa bem ligada.
  • Aquecer novamente o caldo de carne e legumes.
  • Quando ferver, pingar colheradas da massa, para formar bolinhas.
  • Cozinhar por 5 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Torta Suflê com Massa de Pão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) azeite ou óleo
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
  • 1 vidro de palmito (pequeno) picado
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 lata de seleta de legumes escorridos (ou 1 xícara de legumes ou  50 g de azeitonas verdes picadas)
  • 200 g de presunto ralado
  • 3 a 4 pães franceses amanhecidos e picados
  • 2 xícaras (chá) leite
  • 3 ovos inteiros
  • Sal, pimenta e salsa a gosto

Cobertura

  • 3 gemas
  • ¼ xícara de (chá) creme de leite
  • 3 claras em neve
  • Sal a gosto
  • Parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

Torta

  • Leve ao fogo uma panela com azeite e frite o alho e a cebola. Junte os tomates,o palmito, a Ervilha, o milho, os legumes, a azeitona o sal e a pimenta. Deixe refogar rapidamente de 3 à 5 minutos, retire e coloque o presunto e reserve.
  • No liquidificador, bata o pão, o leite, os ovos, o sal e a pimenta. Retire e junte a mistura reservada, coloque em forma untada e enfarinhada..

Cobertura:

  • Bata as gemas com um garfo, misture o creme de leite e as claras em neve e o sal. Espalhe a cobertura por cima da torta, polvilhe parmesão e leve ao forno pré-aquecido para assar.
  • Decore com requeijão e tomates cereja.

Fonte: Culinarista Dalva Zanforlin – http://www.band.com.br