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Salada de Massa com Maionese

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Ingredientes:

  • 500 g de massa parafuso
  • 5 tomates maduros
  • 3 dentes de alho
  • 200 g de queijo prato
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara de maionese
  • Orégano e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique os tomates, o alho e o queijo.
  • Misture com a ervilha bem escorrida, acrescente a maionese e os temperos.
  • Despeje sobre a massa e volte a misturar bem.
  • Leve ao forno quente por 10 minutos. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Carneiro Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de carneiro
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 maço pequeno de hortelã fresca
  • 1 dente de alho
  • 3 cenouras pequenas
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 cebolas médias
  • 1 maço pequeno de salsinha picada
  • 12 batatinhas.

Modo de Preparar:

  • Moer a carne e misturar com a farinha, o sal, a pimenta, o cominho, a canela, o ovo, o azeite, a hortelã, o alho picadinho e reservar.
  • Cozinhar em água e sal a cenoura cortada em cubinhos, escorrer e misturar com a ervilha.
  • Estender a carne sobre uma folha de papel laminado ou plástico para uso culinário, formando um retângulo de cerca de 1 cm de espessura, espalhar sobre a carne a cenoura e a ervilha, a cebola e a salsinha picadas.
  • Enrolar cuidadosamente, como um rocambole, usando o papel laminado ou plástico para não romper a carne.
  • Retirar o papel ou plástico e polvilhar o rolo de carne com farinha.
  • Untar uma assadeira e colocar a carne, ao seu redor, espalhar as batatinhas descascadas inteiras.
  • Regar com o azeite e levar ao forno quente durante 30 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Lasanha de Vegetais

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Ingredientes:

  • A gosto:
  • Cebola
  • Alho
  • Carne moída
  • Tomate
  • Brócolis
  • Couve flor
  • Cenoura
  • Chuchu
  • Abobrinha
  • Ervilha
  • Milho
  • Presunto
  • Queijo
  • Farinha de rosca
  • Queijo ralado
  • Temperos verdes
  • Folhas de repolho cozidas

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o óleo, a cebola e o alho e refogue.
  • Adicione a carne moída, misture e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Adicione a couve flor picada, os brócolis, a abobrinha, o chuchu, o milho verde em grãos, a ervilha e mexa.
  • Acrescente um pouco de água para cozinhar os vegetais.
  • Coloque sal a gosto e por último, acrescente os temperos verdes.
  • Enquanto cozinham os vegetais, cozinhe algumas folhas de repolho, que vão compor a lasanha.

Montagem da lasanha:

  • Numa fôrma de vidro, coloque:
  • 1 camada de legumes refogados
  • 1 camada de folhas de repolho cozidas
  • 1 camada de legumes refogados
  • 1 camada de presunto
  • 1 camada de queijo
  • 1 camada de folhas de repolho cozidas
  • 01 camada de vegetais refogados
  • Por último, acrescentar o queijo ralado e a farinha de rosca
  • Leve ao forno até derreter o queijo.
  • Esta lasanha não deve ser congelada.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Lasanha de Peixe 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cebola picada
  • 2 xícaras de tomate picado
  • 1 pimentão picado
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara de azeite
  • 1 kg de massa para lasanha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 kg de queijo mussarela
  • 1 kg de filé de peixe
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferver o filé de peixe em água e sal por, mais ou menos, 30 minutos.
  • Para fazer o molho branco, misturar o leite com a farinha, a margarina e o sal.
  • Depois, levar essa mistura ao fogo e mexer até engrossar.
  • À parte, bater no liquidificador a cebola, o tomate e o pimentão com um pouco de água.
  • Quando o peixe estiver pronto e frio, desfiar e tirar as espinhas.
  • Refogar, então, o filé no azeite e, depois, adicionar o molho batido no liquidificador.
  • Untar uma fôrma e colocar uma camada de massa da lasanha (antes, passar cada folha na água para a massa ficar crocante), uma camada do peixe com molho, uma camada de molho branco e outra de queijo mussarela.
  • Seguir essa sequência até encher a fôrma.
  • Decorar com ervilha e milho verde.
  • Levar ao forno pré-aquecido por, mais ou menos, 15 minutos e servir.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Lasanha de Marreco de Pequim

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Ingredientes:

  • 700 a 800 g de massa de lasanha
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de azeite
  • 6 tomates médios
  • 3 ou 4 cebolas médias
  • 450 a 500 g de queijo mussarela
  • 800 g de carne de marreco de Pequim
  • 1,5 l de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 copo de vinho branco
  • Queijo parmesão
  • 160 g de azeitona
  • 50 g de ervilha
  • 100 g de milho
  • Tempero verde
  • Sal
  • Manjerona
  • Pitada de pimenta do reino
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o marreco com água, sal, e tempero verde a gosto (pode-se utilizar, aqui, louro e alho).
  • Quando pronto, esperar esfriar e desfiar.

Molho da carne:

  • Colocar as cebolas a dourar com o azeite.
  • Retirar a pele e as sementes do tomate, picar e adicionar à cebola que está fritando.
  • Acrescentar vinho branco.
  • Colocar sal, pimenta e alho a gosto.
  • Quando o molho estiver pronto, acrescentar a manjerona.
  • Adicionar, ainda, a carne desfiada.
  • Deixar ferver mais uns 10 ou 15 minutos.

Creme de leite:

  • Em um recipiente, colocar o leite e o amido de milho.
  • Para realçar o sabor: 1 pitada de noz moscada e de sal.
  • Adicionar também metade das azeitonas.

Finalização:

  • Cozinhar a massa de lasanha.
  • Untar a travessa com o molho feito com a carne de marreco.
  • Montar a travessa com as seguintes camadas:
  • 1ª camada: massa de lasanha cozida por toda a superfície.
  • 2ª camada: marreco de Pequim ao molho polvilhado com queijo parmesão. Acrescentar um pouco de milho, ervilha e azeitona.
  • 3ª camada: queijo mussarela por toda a superfície.
  • 4ª camada: massa de lasanha.
  • 5ª camada: marreco ao molho.
  • 6ª camada: molho branco polvilhado com queijo parmesão, e o restante do milho, da ervilha e da azeitona.
  • 7ª camada: queijo mussarela por toda a superfície e palmito a gosto.
  • 8ª camada: massa de lasanha e molho branco.
  • Colocar no forno, aquecido entre 180°C e 200°C, e esperar em torno de 45 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br