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Creme de Ervilha 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de ervilhas
  • 1 1/2 kg de batatas
  • 2 cebolas médias
  • 1 alho francês
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 4 raminhos de hortelã
  • 200 ml de natas
  • Margarina
  • Óleo
  • Água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, as cebolas e limpe o alho francês.
  • Corte as batas em pedaços, pique a cebola e o alho francês.
  • Numa panela coloque o óleo e a margarina e refogue ligeiramente a cebola com o alho francês e as ervilhas.
  • Retire as ervilhas e reserve.
  • Junte o caldo de galinha ao refogado e deixe que coza.
  • Quando estiver tudo bem cozido passe com a varinha mágica até obter um creme.
  • Retifique os temperos, junte a hortelã e leve novamente ao lume.
  • Junte as natas e mexa para que ligue bem.
  • Num recipiente à parte coza as ervilhas em água temperada de sal.
  • Ao servir junte as ervilhas ao creme.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://receitas.galerarox.net – Portugal

Farofa Fria 05

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Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 2 cebolas
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara (chá) de azeitona picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • Azeite
  • 1 copo (requeijão) de farinha de milho
  • 1 copo (requeijão) de farinha de mandioca
  • 1 copo (requeijão) de farinha de rosca
  • 3 colheres vinagre
  • Salsinha e cebolinha na quantidade que preferir
  • Tempero na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva fria
  • Se quiser refogue bacon com a cebola picada e dente de alho e acrescente junto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Salada Quente com Queijo

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Ingredientes:

  • Cenoura
  • Milho
  • Alface
  • Ervilhas naturais
  • Pedaços de queijo gruyére
  • Presunto cru, tipo Parma, picado
  • Nozes moídas
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture tudo com alface em tiras. Utilize a quantidade dos ingredientes que julgar conveniente, conforme o número de pessoas que irão saborear o prato.
  • Pode-se acrescentar outros ingredientes, como rúcula, radicchio, agrião, etc.
  • Misture os pedaços de queijo gruyére e o presunto cru com os vegetais, polvilhando com queijo parmesão ralado.
  • Vai ao forno só para aquecer e derreter levemente o queijo.
  • Na hora de servir, um fio de bom azeite de oliva Extra Virgem e vinagre balsâmico.

Fonte: http://www.terra.com.br

Salada de Frango à Moda Romana

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de folhas de alface rasgadas
  • 2 1/2 xícaras de frango cozido sem a pele
  • 1 xícara de ervilhas frescas cozidas no vapor
  • 3 ovos cozidos
  • 1/4 xícara de azeitonas pequenas sem caroço
  • 3 a 5 filés de anchovas picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 xícara de salsão cortado em quadrados
  • 4 colheres (sopa) de amêndoas torradas

Molho Vinagrete:

  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes do molho e junte à salada na hora de servir. 

Fonte: http://www.terra.com.br