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Bacalhau com Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em postas
  • 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 12 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas
  • 150 g de azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho na água de por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes durante este período.
  • Afervente as postas e desfie.
  • Em uma panela grande frite o alho (picado) no azeite, quando estiver dourado acrescente o bacalhau desfiado e refogue a gosto.
  • Por último acrescente as ervas finas e as azeitonas, misture bem e apague o fogo.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://blog.amesa.com.br

Carneiro ao Molho Procopense

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Ingredientes:

  • 2 kg de carneiro
  • 300 g de cebola
  • 100 g de alho
  • 100 g de louro
  • 100 g de ervas finas
  • 200 g de bacon
  • 100 g de páprica picante
  • 1 maço de hortelã
  • 100 g de cravo
  • 100 g de canela em pau
  • 1 litro de catchup
  • 100 g de sal
  • 100 g de zatta
  • 1 maço de cheiro verde
  • 200 ml de óleo
  • 300 g de alho poró
  • 300 g de salsão
  • 300 g de tomate
  • 200 g de batata doce
  • 200 g de açúcar

Modo de Preparar:

Para a Carne:

  • Corte o carneiro em cubos;
  • Numa panela coloque 100 ml de óleo e doure o açúcar;
  • Acrescente o alho, a cebola e refogue um pouco;
  • Junte o carneiro, a páprica, metade da zatta, o sal e 1 litro de água;
  • Cozinhe até ficar macio e reserve.

Para o Molho:

  • Refogue em 100 ml de óleo o bacon, o alho, a cebola, o salsão e o alho poró;
  • Acrescente o catchup, o louro, o cravo; a canela e as ervas finas e deixe ferver por 20 minutos;
  • Coloque o tomate em cubos, a hortelã picada, o açúcar, o restante da zatta e deixe ferver por mais 5 minutos;
  • Junte o carneiro sem o caldo e a batata doce previamente cozida.
  • Salpique cheiro verde e sirva com arroz branco e farofa de soja.

Fonte: http://www.aguativa.com.br

Chester com Salada Primavera

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Ingredientes:

  • 1 ave chester®
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Molho para Salada:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de queijo gruyére ralado

Salada Primavera:

  • 1 xícara (chá) de uva sem sementes
  • 1 xícara (chá) de gomos de laranja
  • 1½ xícara (chá) de brócolis
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 2 xícaras (chá) de tomates cereja
  • 1 cebola fatiada
  • 2 endívias
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pote de bacon em cubos perdigão

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a manteiga.
  • Regue com a mistura de suco de laranja, limão, ervas finas e mel.
  • Cubra com papel-alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Salada primavera:

  • Frite o bacon, escorra a gordura.
  • Junte os brócolis e refogue.
  • Retire da panela, junte as cenouras, a cebola, os tomates, as azeitonas, os gomos de laranja, as uvas e misture.
  • Em uma travessa arrume as folhas de endívias, acrescente a salada e regue com um pouco de molho.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada Verde Crocante 02

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Ingredientes:

  • Folhas de alface crespa
  • Folhas de alface americana
  • Folhas de rúcula
  • Folhas de agrião
  • Abacaxi cortado em cubos
  • Lascas de amêndoas torradas
  • Lascas de queijo parmesão
  • Ervas finas secas
  • Azeite de oliva
  • Pimenta branca
  • Suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Arrume uma camada de folhas verdes, coloque o abacaxi no centro, salpique com as lascas de amêndoas, com o parmesão e com as ervas finas.
  • À parte, faça um molho misturando bem o limão, o azeite de oliva, uma pitada de açúcar e o sal.
  • Regue a salada com este molho.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

 

Omelete au Herbes Fines

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Ingredientes:

  • 02 ovos inteiros;
  • 1/4 xícara de leite;
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado;
  • 01 fatia de presunto;
  • 01 pitada de fines Herbes (opcional);
  • Manteiga para untar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bater bem os ovos.
  • Acrescente o queijo, as Fines Herbes e o leite, coloque na frigideira quente (untada com manteiga).
  • Baixe o fogo para cozinhar mais uniformemente.
  • Coloque a fatia de presunto numa das metades e dobre a omelete.
  • Servir com alface.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br