Arquivo da tag: Ervas Finas

Rã ao Molho Especial

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Ingredientes:

  • 500 g de rã
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • ½ lata de molho tomate com pimentão
  • 1 colher (chá) de maizena
  • Sal, ervas finas, manjerona, pimenta do reino
  • 1 copo de vinho tinto seco.

Modo de Preparar:

  • Tempere as rãs com o sal, ervas, manjerona, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por 30 minutos
  • Derreta a manteiga, junte o azeite e doure os alho e a cebola, quando estiverem semi dourados, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por 5 minutos,
  • Acrescente a cenoura e deixe por mais 10 minutos
  • Coloque as rãs sem o caldo, doure as, depois acrescente o caldo, o vinho e o molho de tomate,
  • Deixe cozinhando em fogo médio por 25 minutos
  • Separe um pouco do molho e dissolva a maizena, junte tudo para engrossar o molho da panela

Fonte: http://www.tagostoso.com

Bucatini com Molho de Cogumelo, Limão e Alho

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Ingredientes:

  • 300 g de bucatini

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (chá) de ervas finas desidratadas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 5 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • 400 g de cogumelo paris

Modo de Preparar:

  • Lavar os cogumelos, secar um a um com toalha de papel e elimine a parte mais dura dos cabinhos, se necessário.
  • Cortar em lâminas finas e reservar.
  • Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva e o alho e refogar até dourar.
  • Acrescentar os cogumelos, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
  • Cozinhar, salteando de vez em quando, por 10 minutos, ou até os cogumelos ficarem macios.
  • Acertar o sal, retirar do fogo e reservar.
  • Cozinhar a massa numa panela com 3 litros de água fervente e 3 colheres (chá) de sal.
  • Mexer de vez em quando, cuidadosamente, até ficar al dente.
  • Retirar do fogo, escorrer a água e distribuir a massa nos pratos.
  • Cobrir com o molho, regar com o azeite de oliva extravirgem e servir.
  • Se preferir, decorar com raspas de casca de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Frango ao Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango
  • 200 ml de suco de manga natural
  • 100 g de manga picada
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  •  Sal, alho, cebola e ervas finas a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e grelhe-os em uma chapa ou frigideira antiaderente aquecida, virando-os até dourar os dois lados.
  • Acomode-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho.
  • Junte o suco de manga e deixe ferver até reduzir cerca de um terço do líquido.
  • Dissolva 1 colher (sobremesa) de amido de milho em 200 ml de água, junte ao suco de manga e deixe ferver.
  • Acrescente a manga picada em cubos e tempere com sal e ervas finas.
  • Cubra os filés com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ondiet.com.br

Macarrão ao Tomate Pelado

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Ingredientes:

  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 cebola picada
  • 1 tablete de margarina culinária
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 500 g de macarrão cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Refogue bem a cebola na margarina.
  • Junte os tomates pelados e desmanche-os bem.
  • Em seguida, acrescente o tablete de caldo de carne e deixe cozinhar por alguns minutos mexendo sempre.
  • Por fim, adicione o creme de leite e as ervas finas.
  • Mexa bem, deixe ferver e despeje sobre o macarrão cozido.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Pernil ao Molho com Batatas Sauté

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Ingredientes:

  • 01 pernil de aproximadamente 3 kg
  • Sal e pimenta a gosto
  • Páprica picante,
  • Ervas finas a gosto
  • 02 colheres (sopa) de mostarda
  • 11/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 11/2 xícara (chá) de suco de abacaxi

Molho:

  • 01 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 01 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de vinagre branco
  • 02 cebolas médias picadas bem miúdas
  • 01 maço de cheiro verde ou dill picados miúdos
  • 02 pimentões picados miúdos
  • 03 tomates sem sementes picados miúdos
  • Sal e pimenta a gosto

Batatas sauté:

  • 50 g de manteiga
  • 200 g de batatinhas redondas cozidas em água e sal
  • 20 g de salsinha picada

Modo de Preparar:

Pernil

  • Tempere o pernil com sal, pimenta, páprica e ervas finas.
  • Misture com mostarda e aplique no pernil.
  • Coloque em uma tigela funda e junte o vinho branco e o suco de abacaxi e deixe por 12 horas.
  • Coloque só o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe por 03 horas em forno médio.
  • Retire do papel a cada meia hora e regue com o molho do tempero.
  • Depois de assado deixe dourar.

Molho:

  • Misture bem esses ingredientes e adicione o caldo do cozimento do pernil já coado e leve ao fogo deixando até levantar à fervura.
  • Sirva em molheira com o pernil.

Batatas sauté:

  • Derreta a manteiga e frite as batatinhas.
  • Salpique a salsinha.

Nota: o prato deve ser decorado com as batatas e rodelas de abacaxi decoradas com ameixa ou cerejas.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br