Bucatini com Carne e Brócolis

Bucatini com Carne e Brócolis
Ingredientes:
  • 500 g de bucatini
  • 250 g de carne cortada em tiras
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (chá) de amido de milho
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 1/3 de xícara de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de gengibre moído
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de canela
  • ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 3 xícaras (chá) de flores de brócolis

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Pasta com Bottarga

Ingredientes da Pasta com Bottarga:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • ½ baguete despedaçada em pequeninos pedaços (3 xícaras);
  • Uma pitada de sal e de pimenta;
  • 900 g de pasta bucatini;
  • 5 dentes de alho finamente fatiados e dourados em óleo;
  • Raspas de bottarga Lefkas; (ovas de tainha)
  • Queijo parmesão ralado;
  • Torradas de ervas.

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Bucatini com Presunto e Ervilha

Bucatini com Presunto e ErvilhaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • 500 g de macarrão tipo bucatini
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de presunto cozido em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  • ½ colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, ferva 5 litros de água.
  • Adicione o sal e junte o macarrão.
  • Cozinhe por dez minutos ou até ficar al dente.
  • Numa tigela, misture o creme de leite com o presunto e a ervilha.
  • Escorra o macarrão, reservando duas xícaras da água do cozimento.
  • Junte essa água à tigela com o molho, misture e, na mesma panela utilizada para cozinhar a massa, coloque o molho e o macarrão escorrido.
  • Misture bem.
  • Deixe aquecer, sem ferver.
  • Verifique o tempero e polvilhe com a pimenta.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Fábio Castelo)