Arquivo da tag: Curry

Raita de Tomate e Pepino

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Ingredientes:

  • 300 g de iogurte natural cremoso;
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco;
  • Caldo de 1/2 limão;
  • 01 colher (café) de cominho;
  • 01 colher (café) de curry (garam masala – mistura de especiarias típicas da Índia, que pode conter até mais de 12 ingredientes)
  • Folhas de hortelã a gosto;
  • Coentro a gosto;
  • 02 pepinos, com casca, cortados em cubinhos;
  • 02 tomates cortados em cubinhos;
  • Sal e pimenta do reino;

Modo de Preparar:

  • Duas horas antes de servir, misture em uma tigela o iogurte, o creme de leite, o limão, o cominho, o curry, o sal, a pimenta e leve à geladeira.
  • Na hora de servir, adicione os cubinhos de pepino e de tomate, as folhas de hortelã, o coentro e misture novamente.
  • Acerte os temperos e sirva a seguir.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Curry com Tofu

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Ingredientes:

  • 500 g de Tofu (queijo de soja);
  • 100 g de ervilhas tortas (sem o fio lateral);
  • 100 g de ervilhas frescas;
  • 100 g de cenoura em cubinhos (previamente cozidas);
  • 100 g de batatas em cubinhos (previamente cozidas);
  • 01 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 01 colher (sobremesa) rasa de alho amassado
  • 1/2 cebola cortada em tiras finas
  • 01 colher (café) de raiz-forte em pó (wasabi)
  • 03 pitadas de sal
  • 01 colher (chá) de salsa picada
  • 01 colher (chá) de curry em pó dissolvido em 1 copo de água fervente
  • 01 colher (sobremesa) de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho na manteiga.
  • Adicione as ervilhas tortas, o sal, salsa e raiz-forte.
  • Refogue por mais 2 minutos.
  • Acrescente os demais legumes e polvilhe a farinha de trigo.
  • Despeje a água com o curry dissolvido.
  • Mexa com cuidado.
  • Acrescente o Tofu (cortado em cubinhos de 1 cm de lado).
  • Feche a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Sirva com arroz de coco ou arroz branco.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Torta ao Curry

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Ingredientes:

  • 125 g de farinha de trigo
  • 80 g de manteiga
  • 750 g de carne moída
  • 4 potes de iogurte
  • 2 ovos
  • 2 cebolas
  • 150 g de ervilhas frescas
  • 50 g de uvas passas
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 ramo de coentro
  • 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta-do-reino preta
  • Sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture no processador a farinha, a manteiga e uma pitada de sal. Adicione lentamente água gelada até formar uma bola.
  • Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  • Mergulhe as uvas passas em água fervente por alguns minutos.
  • Cozinhe as ervilhas por 4 minutos em água salgada em ebulição.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Pique as cebolas e doure-as no azeite por 5 minutos, acrescente o curry e, depois, a carne.
  • Cozinhe por 1 minuto em fogo alto, mexendo com colher de pau.
  • Numa tigela, misture a carne com 2 potes de iogurte, os ovos inteiros, as ervilhas, as uvas passas escorridas e o suco de 1 limão.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Abra a massa numa fôrma untada com manteiga, despeje sobre ela o preparado e asse por 30 minutos.

Molho:

  • Misture dois potes de iogurte, coentro picado, o suco e a casca ralada de 1 limão.
  • Sirva a torta morna junto com o molho.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Frango com Maçã ao Curry

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Ingredientes:

  • 1 maçã Fuji com casca em cubos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 500 ml de água
  • 1 cenoura ralada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 kg de peito de frango em cubos

Molho:

  • 1 maçã com casca liquidificada
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de uva passa
  • 1 pote de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

  • Deixar a maçã de molho com metade da água e o limão.
  • Escorrer, refogar a cenoura no azeite, acrescentar o curry, a outra metade da água e o gengibre.
  • Quando a cenoura estiver cozida adicionar a maçã e o frango.
  • Envolver tudo em papel alumínio e colocar numa assadeira.
  • Assar até que a carne esteja macia.
  • Preparar o molho à parte cozinhando até engrossar.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br

Frango com Curry e Manga

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Ingredientes:

  • 4 colheres de azeite
  • 2 colheres de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 peitos de frango cortados finos
  • 1 colher (de chá) de curry
  • 1 colher (de chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres de trigo
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1/3 xícara de leite de coco
  • 1 manga grande em tiras
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Colocar o azeite, cebola e alho num refratário.
  • Tampar e levar ao micro-ondas por 3 minutos. Misturar.
  • Temperar o frango com o curry, gengibre, sal e pimenta.
  • Espalhar os filés num refratário, juntar o trigo dissolvido no caldo de galinha e no leite de coco.
  • Tampar e cozinhar por 11 minutos até a carne ficar macia e o caldo cremoso. Acrescentar a manga e servir.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br