Arquivo da tag: Couve Flor

Salada Suflê

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Ingredientes:

  • Cenoura,
  • Chuchu,
  • Vagem,
  • Repolho
  • Couve flor
  • Milho,
  • Ervilha
  • Palmito
  • 3 ovos
  • 1 pires de queijo parmesão ralado

Molho branco

  • 2 xícaras de leite desnatado
  • 1 colher de margarina light
  • 3 colheres de trigo
  • 1 colher pequena de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe no vapor cenoura, chuchu, vagem, repolho, couve-flor, misture mais milho, ervilha e palmito.
  • Ponha num refratário.
  • Faça um molho branco levando os ingredientes indicados ao fogo e mexendo até engrossar.
  • Coloque o molho branco sobre os legumes.
  • A seguir, bata 3 claras em neve, acrescente as gemas e um pires de queijo parmesão ralado, ponha sobre o molho branco e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Salada de Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 150 g de espinafre
  • 1 gema
  • 5 ml de suco de limão
  • 5 g de sal
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 5 ml de mostarda
  • 1 copo de azeite
  • 60 ml de caldo de legumes
  • 250 g de brócolis
  • 250 g de couve flor
  • 5 ml de vinagre
  • Sal
  • 125 g de champignon
  • 1 cabeça de alho poró fatiado bem fino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espinafre no vapor por 3 minutos.
  • Coloque imediatamente numa bacia com água e gelo e escorra em seguida.
  • Bata no liquidificador a gema, limão, sal, alho, pimenta e mostarda na velocidade mais baixa.
  • Derrame lentamente o azeite em fio até formar uma maionese.
  • Junte o espinafre e o caldo de legumes e bata por mais 3 minutos, até que os ingredientes se misturem.
  • Lave os brócolis e a couve flor.
  • Deixe de molho em água e vinagre por 10 minutos.
  • Enxágue em água abundante.
  • Numa panela com bastante água, junte o vinagre e o sal e deixe ferver.
  • Adicione os brócolis e couve flor e cozinhe por 3 minutos.
  • Retire e coloque imediatamente numa bacia com água e gelo e escorra em seguida. Remova os talos da couve flor e dos brócolis deixando somente as flores.
  • Corte o champignon em lâminas, reservando algumas para decorar.
  • Numa saladeira, misture a couve-flor, os brócolis e o champignon.
  • Adicione o molho e decore com as lâminas de champignon e as fatias de alho poró.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Salada de Couve Flor, Endívia e Rabanete

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite (para regar)
  • 60 ml de azeite (1/4 de xícara)
  • 500 g de couve flor separada em buquezinhos
  • 150 g de endívia (média)
  • 1 pimenta dedo de moça (pequena) picada
  • 100 g de rabanete (médio) cortados em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/4 colher (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • No processador, triture a couve flor com azeite de oliva, o vinagre e o sal.
  • Transfira para uma travessa.
  • Sobre a couve flor, distribua o rabanete e, ao redor, disponha as folhas de endívia.
  • Polvilhe a salada com a salsinha e a pimenta, regue com o azeite de oliva e sirva.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Sopa de Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 300 g de brócolis;
  • 300 g de couve flor;
  • 1 xícara (chá) (160 g) de batata ralada;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 2 colheres (sopa) (40 g) de cebola picada;
  • 2/3 de tablete de caldo de carne;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado.

Modo de Preparar:

  • Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente.
  • Corte-os em pedaços bem pequenos.
  • Descasque a batata e rale no ralo grosso.
  • Coloque todos os ingredientes numa panela média com a água e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
  • Retire a panela do fogo e coloque os legumes e o caldo num liquidificador.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Volte o creme para a panela, junte os temperos e se preferir, acrescente um pouco mais de água fervente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clinica449.com.br