Arquivo da tag: Couve Flor

Salada do Mediterrâneo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 fatias de pão italiano cortado em cubos  
  • 4 colheres (sopa) de azeite  
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco  
  • 1/2 xícara (chá) de água  
  • Suco de 1 limão  
  • 3 dentes de alho amassados  
  • Manjericão a gosto  
  • 2 xícaras (chá) de couve flor em buquês cozida  
  • 250 g de abobrinhas pequenas cozidas  
  • 250 g de berinjelas pequenas cozidas  
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço  
  • 4 xícaras (chá) de folhas verdes a gosto  

Modo de Preparar:

  • Misture o azeite, o vinho, a água, o suco de limão, o alho e o manjericão.
  • Umedeça os cubinhos de pão com um pouco desta mistura.
  • Regue os legumes com o restante do caldo.
  • Coloque os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno quente (200ºC), para dourar.
  • Em uma saladeira arrume as folhas verdes e os vegetais.
  • Salpique os cubos de pão.

Fonte: Cinthya Maggi – http://www.cinthyamaggi.com.br

Arroz Assado 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1/2 vidro de palmito
  • 1/2 lata de ervilha
  • 2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos
  • 1/2 couve flor cortadas miudinhas
  • 3 cenouras cortadas em cubinhos e cozidas
  • 200 g de frango desfiado
  • 2 claras em neve

Cobertura

  • Bata:
  • 2 gemas
  • 100 g de queijo branco ralado ou 2 colheres de cottage
  • 1 copo de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e coloque em um tabuleiro untado com azeite de oliva e por cima coloque a cobertura.
  • Asse em fogo médio por mais ou menos 25 minutos.
  • Servir quente

Fonte: http://www.minhasreceitaslight.weblogger.terra.com.br

Camarão Indiano 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 6 vagens
  • 1/4 de couve flor
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates médios
  • 2 pimentas verdes (opcional)
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho e gengibre
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos
  • 2 sementes de cardamomo
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1/2 colher (chá) de páprica
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de arroz

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz bem e deixe de molho por 10 minutos.
  • Coloque numa peneira.
  • Pique a cenoura, bata, vagem, e couve flor em pedaços de 1 cm.
  • Pique a cebola, tomate e a pimenta.
  • Numa panela, esquente o óleo e coloque a folha de louro, cravo, cardamomo e a cebola.
  • Frite até a cebola dourar.
  • Acrescente a pasta de alho/gengibre e frite por 2 minutos.
  • Coloque os tomates, cominho em pó e a páprica.
  • Abaixe o fogo, frite vagarosamente e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione as verduras e frite por 5 minutos.
  • Adicione 6 xícaras de água, aumente o fogo e cozinhe as verduras por 8 minutos.
  • Misture o arroz, abaixe o fogo e cozinhe até toda água evaporar, misturando de vez em quando.
  • Coloque a panela de arroz numa chapa, cubra e deixe cozinhar por 10 minutos.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Felícia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de cenoura em cubos
  • 250 g de vagem em cubos
  • 250 g de batata em cubos
  • 250 g de mandioquinha em cubos
  • 6 buquês de brócolis
  • 6 buquês de couve flor
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 maçã picada
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Óleo

Molho Branco:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Molho branco: bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Transfira para uma panela, leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando, até obter um mingau cremoso. Reserve.
  • Em uma panela com água, cozinhe os legumes al dente.
  • Em seguida, escorra e reserve.
  • Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Junte a salsinha, acrescente os legumes, a maçã, o queijo gorgonzola e o molho branco.
  • Deixe no fogo até levantar fervura.
  • Retire, transfira para uma Terrine de barro ou refratário, cubra com a mussarela e leve ao forno até gratinar. 

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br

Lasanha de Legumes 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 brócolis pré-cozido (só os buquês)
  • 1 couve flor pré cozida (só os buquês)
  • 2 cenouras médias em cubos pequenos
  • Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 1 cebola picada
  • 600 ml de leite desnatado
  • 1 copo de requeijão light
  • 1 pacote de lasanha pré-cozida (200 g)
  • 2 vidros de molho de tomate sabor ricota (1 kg)
  • 50 g de queijo parmesão light
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Refogue rapidamente os brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas. Reserve.
  • Aqueça a margarina light e frite a cebola.
  • Junte a farinha de trigo e doure bem.
  • Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso.
  • Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Reserve.
  • Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo.
  • Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate sabor ricota.
  • Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, salsaretti ricota e recheio, finalizando com o molho de tomate sabor ricota.
  • Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos.
  • Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais.
  • Sirva.

Fonte: http://www.capitalgourmet.com.br