Ingredientes:

• 150 g de macarrão no formato de caracolinho, cozido al dente
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 200 g de bacon em cubinhos
• 100 g de linguiça calabresa em fatias finas e cortadas em cubinhos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de cebola em cubinhos
• 4 folhas de louro
• 1 tablete de caldo de carne
• 500 ml de feijão-preto cozido e temperado
• 500 ml de caldo de feijão
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 3 folhinhas de coentro fresco picadas
• ½ xícara (chá) de salsinha fresca picada

Modo de Preparar:

• Coloque o óleo em uma panela grande e frite o bacon.
• Retire o bacon e reserve.
• Na gordura que sobrou do bacon frite a lingüiça. Retire a lingüiça e reserve.
• Na gordura restante frite o alho, junte a cebola e refogue.
• Acrescente as folhas de louro, o caldo de carne, o feijão, o caldo do feijão e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
• Retire as folhas de louro e bata o restante no liquidificador até formar um creme.
• Volte o creme ao fogo acrescente água ou caldo de feijão até consistência de um caldo ralo, prove os temperos e adicione o macarrão, o coentro e a salsinha.
• Sirva bem quente com acompanhamentos de sua preferência.

Sugestões de acompanhamentos:

• Fatias de pão, linguiça, bacon, alho frito e couve refogada.
• Corte a pele retirada do bacon e asse até ficar pururuca.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br