Arquivo da tag: Coentro

Torta ao Curry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 125 g de farinha de trigo
  • 80 g de manteiga
  • 750 g de carne moída
  • 4 potes de iogurte
  • 2 ovos
  • 2 cebolas
  • 150 g de ervilhas frescas
  • 50 g de uvas passas
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 ramo de coentro
  • 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta-do-reino preta
  • Sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture no processador a farinha, a manteiga e uma pitada de sal. Adicione lentamente água gelada até formar uma bola.
  • Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  • Mergulhe as uvas passas em água fervente por alguns minutos.
  • Cozinhe as ervilhas por 4 minutos em água salgada em ebulição.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Pique as cebolas e doure-as no azeite por 5 minutos, acrescente o curry e, depois, a carne.
  • Cozinhe por 1 minuto em fogo alto, mexendo com colher de pau.
  • Numa tigela, misture a carne com 2 potes de iogurte, os ovos inteiros, as ervilhas, as uvas passas escorridas e o suco de 1 limão.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Abra a massa numa fôrma untada com manteiga, despeje sobre ela o preparado e asse por 30 minutos.

Molho:

  • Misture dois potes de iogurte, coentro picado, o suco e a casca ralada de 1 limão.
  • Sirva a torta morna junto com o molho.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Torta de Camarão 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Recheio:

  • 1 kg de camarão com casca
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 tomates médios sem pele picados
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 120 ml de leite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
  • 120 ml de leite
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e reserve.
  • Numa panela média, aqueça o azeite.
  • Junte a cebola e o alho, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
  • Acrescente os tomates e o coentro,
  • Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos, até que os tomates desmanchem.
  • Adicione os camarões, a azeitona e a ervilha.
  • Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Acrescente a maizena dissolvida no leite, mexendo sempre por 5 minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa:

  • Numa superfície lisa, misture a farinha com o fermento e o sal.
  • Acrescente a manteiga e a gordura vegetal.
  • Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  • Junte o leite e amasse até obter uma massa lisa.
  • Abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro.
  • Espalhe o recheio.
  • Abra a massa restante sobre papel-manteiga e vire sobre o recheio para cobrir.
  • Retire o papel e aperte bem as bordas da massa na fôrma.
  • Corte as sobras no formato que desejar para decorar.
  • Pincele com a gema e leve para assar em forno quente (200°C), pré-aquecido, por 40 minutos ou até a torta ficar dourada.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://www.webbusca.com.br

Camarão ao Gengibre com Mix de Folhas Verdes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 camarões grandes
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino em grão a gosto
  • 10 g de gengibre
  • 1 limão siciliano
  • Azeite a gosto
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 50 g de cenoura
  • Coentro a gosto
  • 1 dente de alho
  • ½ pimentão vermelho
  • Mix de folhas (alface, alface frise, agrião, alface roxa)

Modo de Preparar:

  • Descascar e limpar os camarões.
  • Temperar com sal.
  • Em uma folha de alumínio colocar os camarões com rodelas de gengibre e fazer um envelope para que assem no próprio vapor.
  • Levar ao forno médio por 10 minutos ou até que os camarões estejam tenros e rosados.
  • Levar ao refrigerador.

Vinagrete:

  • Descascar e cortar a cenoura e o alho em Brunoise.
  • Retirar a casca do pimentão e cortá-lo da mesma forma.
  • Espremer o suco do limão siciliano e adicionar ao azeite, homogeneizando a mistura com o foie.
  • Adicionar os legumes e temperar à gosto com o açúcar, o sal e a pimenta em grão moída.

Montagem do prato:

  • Colocar o mix de folhas devidamente higienizado no fundo do prato e os camarões resfriados em cima.
  • Regar com vinagrete.
  • Enfeitar com uma flor comestível.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Paçoca de Carne de Sol 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne de sol
  • 500 g de farinha de mandioca fina
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta do reino a gosto
  • ½ maço de coentro

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de sol em pedaços pequenos e fritar bem.
  • Escorrer e bater no pilão com a farinha, o alho, o coentro e a pimenta do reino.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Picanha de Panela 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Uma picanha inteira
  • Tomate
  • Coentro
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Cebola
  • Alho
  • Sal
  • Massa de tomate
  • 1 linguiça defumada
  • 1 copo (americano) vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Rechear a picanha com os temperos a gosto batidos (menos o vinho) e a linguiça.
  • Cozinhar em panela de barro com o tempero até o ponto.
  • Juntar o vinho e deixar mais um pouco em fogo baixo.
  • Servir fatiada com o molho vinagrete.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br