Arquivo da tag: Cheiro Verde

Feijão Tropeiro 12

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Feijão Tropeiro 12Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de bacon em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 3 xícaras (chá) de feijão-roxinho cozido al dente e escorrido (grãos inteiros)
  • Sal, pimenta e cominho em pó a gosto,
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com o óleo e frite o bacon por 5 minutos ou até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e reserve.
  • Reserve 2 colheres (sopa) da gordura em uma frigideira.
  • Na mesma panela do bacon despeje o alho e a cebola e refogue por 5 minutos ou até dourar.
  • Acrescente o feijão, sal, pimenta e cominho e refogue por 5 minutos.
  • Despeje a farinha e o cheiro-verde misturando por 5 minutos e transfira para uma travessa.
  • Bata os ovos ligeiramente com um garfo e tempere com sal e pimenta.
  • Despeje na gordura da frigideira quente e frite misturando até secar.
  • Transfira o feijão para uma travessa, cubra com o ovo e sirva acompanhado de torresmo e linguiça frita.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Peito de Frango com Vagem

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Peito de Frango com VagemIngredientes:

  • 1 peito de frango sem pele cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 colher (chá ) de curry
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ kg de vagens picadas
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite, coloque a cebola e frite até dourar bem.
  • Acrescente o frango e refogue, adicione o curry, o orégano, e refogue por mais 1 minuto.
  • Acrescente a vagem, o molho inglês, o caldo de galinha, o sal, a pimenta-do-reino, a água e misture bem, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até amolecer a vagem e o frango.
  • Acrescente o cheiro-verde e desligue o fogo.
  • Sirva acompanhado de arroz branco e salada de alface-americana.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br

Bacalhau da Bisa

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado
  • 500 g de batatas em rodelas grossas
  • 250 g de feijão-branco cozido
  • 1 kg de tomates maduros picados, sem pele e sem semente,
  • 1 kg de cebola picada
  • 1 cabeça de alho bem picado
  • 1 maço de cheio-verde
  • 1 ½ xícara [chá] de azeite extravirgem
  • 1 xícara [café] de vinho do Porto
  • Orégano, sal, azeitonas pretas e verdes a gosto.

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com uma xícara de azeite, a cebola, o alho e o tomate até apurar.
  • Acrescentar água, orégano, sal e cheiro-verde picadinho.
  • Dividir em 3 porções.
  • Refogar o feijão-branco com uma porção do molho, cozinhar o bacalhau com outra e cozinhar as batatas com a porção restante do molho, sem deixá-las muito cozidas.

Montagem no pirex:

  • 1º camada: despejar o feijão branco:
  • 2º camada: espalhar o bacalhau
  • 3º camada: arrumar as batatas em rodelas.
  • Colocar azeitonas, despejar ½ xícara de azeite extravirgem e o vinho do Porto.
  • Levar ao forno por 20 minutos.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Picadinho de Frango 02

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Picadinho de Frango 02Ingredientes:

  • 400 g de filé de frango cotados em cubos
  • 3 dentes de alho amassado ou picadinho
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal agosto
  • 2 pimentões de cor diferente cortados em cubos
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com a mostarda o alho e o sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos
  • Em uma frigideira grande de uma leve tostada na cebola com um fio de azeite
  • Retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira faça o mesmo com os pimentões.
  • Retire da frigideira e reserve.
  • Coloque mais azeite na frigideira e frite o frango.
  • Quando estiver dourado acrescente o vinho e refogue até que o vinho evapore.
  • Coloque por cima do frango, a cebola e os pimentões reservados e de mais uma refogadinha.
  • Coloque o cheiro-verde e desligue o fogo.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br

Caldo Caipira

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Caldo CaipiraIngredientes:

  • 100 g de bacon picado
  • 150 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimentão verde
  • 1 litro de água
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 300 g de mandioca crua ralada
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 2 colheres de cheiro-verde picado
  • 100 g de mussarela
  • 1 embalagem de requeijão cremoso
  • Cheiro-verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon e reserve.
  • Na mesma gordura que se formou frite a linguiça e reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola picadinha junto ao alho, logo após acrescente os tomates (sem pele e sem semente em pedaços grandes) e o pimentão, misture e refogue por 3 minutos.
  • Junte a água já quente e refogue mais 2 minutos.
  • Acrescente a linguiça reservada, a pimenta-calabresa, a mandioca e o caldo, por último o cheiro-verde.
  • Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até cozinhar a mandioca.
  • Acrescente mais água se necessário.
  • Coloque em cumbuquinhas, coloque os cubos de queijo, colheradas de requeijão cremoso, os cubos de bacon reservados e o cheiro-verde.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br