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Carne-Seca ao Molho de Manga

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Carne-Seca ao Molho de MangaIngredientes:

  • 1 kg de carne-seca
  • 400 g de polpa de manga
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 150 g de cebola
  • 200 g de creme de leite
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 colher [sopa] cheia de suco de maracujá
  • 1 colher [sopa] cheia de amido de milho
  • Sal a gosto
  • 1 manga
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • 1 embalagem de batata palha

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos.
  • Dessalgue por aproximadamente 2 horas, escorra bem.
  • Na panela de pressão coloque a carne, acrescente 1 litro de água e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Em uma panela derreta a margarina e deixe a carne refogar até dourar, coloque a cebola, o alho e o cravo socado.
  • Coloque a polpa de manga, o suco de maracujá e misture.
  • Agora coloque o amido de milho dissolvido em 50 ml de água e deixe cozinhar por 15 minutos mexendo sempre.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem, decore com batata palha e pedaços de manga.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Bacalhoada Fácil

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Bacalhoada FácilIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau em lascas
  • 1 kg de batatas
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 2 cebolas
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 g de azeitonas verdes recheadas
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando no mínimo 3 vezes a água.
  • Pique as batatas em cubos bem pequenas e cozinhe no vapor.
  • Pique os pimentões e a cebola.
  • Refolgue o bacalhau na cebola e azeite, tempere com a pimenta, depois coloque as batatas já cozidas e os pimentões.
  • Por fim misture as azeitonas e o cheiro-verde a gosto.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Fácil e Prático

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Bacalhau Fácil e PráticoIngredientes:

  • 900 g de bacalhau
  • 2 tomates picados em tamanhos pequenos
  • ½ cebola picada
  • 1 colher [sobremesa] de alho picado
  • 3 ramos de cheiro-verde picado
  • 6 batatas grandes
  • 400 g de azeitonas
  • 400 g de palmito
  • 100 ml de azeite de oliva
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o bacalhau em postas e coloque na água gelada, troque a água pelo menos 4 a 5 vezes, durante 24 horas.
  • Se perceber que o bacalhau está ainda salgado deixe mais tempo na água.
  • Feito isso, corte as batatas em tamanhos grandes e coloque água na panela de pressão até cobrir os pedaços das batatas.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos após a pressão, escorra e reserve.
  • Em uma panela grande coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe esquentar, acrescente a cebola picada e o alho e deixe dourar.
  • Em seguida, acrescente o cheiro verde, os tomates e o tempero a gosto.
  • Pegue a metade das azeitonas, pique-as e acrescente junto a esse tempero.
  • Deixe por alguns minutos no fogo baixo e reserve.
  • Aqueça o forno.
  • Pegue uma fôrma grande, unte com azeite e coloque as batatas.
  • Tampe com papel-alumínio e deixe-a no forno por 10 minutos.
  • Retire a fôrma do forno com as batatas e acrescente o bacalhau, depois de demolhado, arrumando-o na fôrma.
  • Jogue a mistura e depois o restante do azeite.
  • Volte a cobrir com papel-alumínio e deixe no forno mais 25 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e jogue o restante das azeitonas.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo de Carne de Porco

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Bolo de Carne de PorcoIngredientes:

  • 4 fatias de pão de fôrma integral
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1,2 kg de carne de porco magra moída
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 xícara (chá) de cubinhos de pimentão (vermelho, amarelo e verde)
  • 1 cebola bem picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros e firmes, sem sementes, cortados em cubinhos
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol para regar
  • Molho:
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Num prato fundo, coloque o pão e espalhe a água por cima.
  • Reserve por cinco minutos e escorra o líquido.
  • Transfira o pão para uma tigela, junte todos os ingredientes (exceto o óleo) e misture bem.
  • Cubra o recipiente e leve-o à geladeira por, no mínimo, duas horas.
  • Depois unte um pedaço grande de papel-alumínio com óleo e acomode a mistura de carne.
  • Molde o bolo, regue-o com o óleo restante, feche o papel sem apertar para manter a forma e ponha numa assadeira.
  • Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por meia hora.
  • Abra o papel e asse por 40 minutos.
  • Retire do forno e aguarde dez minutos para servir, conservando-o quente.
  • Misture os ingredientes do molho, distribua-o sobre o bolo e sirva.

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

Ceviche de Tilápia

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Ceviche de TilápiaIngredientes:

  • 500 g filé de tilápia
  • 6 limões-taiti ou rosa
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • 2 colheres [sopa] de molho shoyu
  • 100 g de gengibre
  • 1 cebola-roxa
  • 100 g de cheiro-verde
  • 2 colheres [sopa] de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher [sopa] de semente de gergelim
  • 1/2 abacate
  • 1 milho-verde
  • 1 batata-doce

Modo de Preparar:

  • Certifique-se que não há espinhos nos filés, corte-os em tiras e deixe marinar no limão e sal por trinta minutos em uma tigela grande.
  • Após esse período, na mesma tigela, acrescente os demais ingredientes um a um: o alho amassado, pimenta-dedo-de-moça fatiada, molho shoyu, o gengibre bem raladinho (caso não goste da consistência utilize apenas o caldo), cebola roxa em fatias finas (caso queira tirar a acidez deixe na água gelada por uns quinze minutos), o abacate picado, óleo de gergelim e as sementes de gergelim e finalize com o cheiro-verde.
  • Misture tudo, sirva gelado em taças de boca larga e utilize a batata-doce e o milho-verde como acompanhamento.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br