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Salada de Bacalhau com Grão de Bico 04

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Ingredientes:

  • 500 g de Lombo de Bacalhau desfiado
  • 500 g de grão-de-bico cozido
  • 1 cebola picada
  • Cheiro verde
  • 2 cenouras cozidas
  • 250 g de azeitona verde picada
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Azeite
  • 1 lata de milho verde

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão-de-bico de molho de véspera.
  • No outro dia leve-o para cozinhar com um pouco de sal e com o tablete de caldo de legumes, vá experimentando até sentir que o grão está cozido e meio mole.
  • Não deixe desmanchar, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela e depois junte todos os ingredientes e tempere com uma pitada de sal, bastante azeite e a maionese.
  • Leve a geladeira até a hora de servir e sirva em uma travessa sobre folhas de alface.

Dica: Pode substituir o bacalhau por frango, atum e presunto.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Croquete de Carne Recheado

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Ingredientes:

Recheio:

  • 01 kg de carne moída (patinho)
  • 01 colher (sopa) de azeite
  • 02 dentes de alho socados
  • 01 cebola grande picadinha
  • 03 colheres (sopa) de pimentão verde/vermelho picadinho
  • 01 xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • 02 tabletes de caldo de carne
  • Cheiro verde picadinho, molho de pimenta
  • Sal e temperos a gosto
  • 03 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadinhas
  • 02 a 03 colheres (sopa) de farinha de trigo especial

Massa:

  • ½ kg da carne moída refogada com todos os temperos
  • 02 copos de leite
  • 01 copo de água
  • 01 tablete de caldo de carne
  • 50 g de manteiga sem sal (aproximadamente)
  • Cheiro verde, sal, molho de pimenta e temperos a gosto
  • 1 1/2 copos de farinha de trigo
  • 01 ovo inteiro ligeiramente batido

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o azeite e doure o alho, junte a carne moída e refogue (sem nenhum tempero) até que esteja bem soltinha.
  • Acrescente os demais ingredientes e deixe até ferver, quando então, acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter uma pequena “liga”.
  • Divida esta carne em duas partes iguais e, em uma delas, acrescente os ingredientes da massa.

Massa:

  • Ao refogado da carne moída (da panela) acrescente o leite, a água, o tablete de caldo, os temperos e deixe abrir fervura, quando então, acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa que solte da panela e “embole”.
  • Junte manteiga o suficiente (para que a massa desgrude das mãos) e, por último, o ovo ligeiramente batido e mexa rapidamente.
  • Deixe a massa esfriar, pegue porções da mesma, recheie com a outra parte da carne moída e modele os croquetes.
  • Passe-os pelo ovo batido e farinha de rosca e frite-os em óleo quente.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Croquete de Carne Diferente

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 500 g de carne moída (acém)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 1 cebola pequena cortada em cubos

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, as duas xícaras de leite, as quatro colheres de maionese, o sal e o cheiro verde.
  • Deixe ferver, quando iniciar fervura acrescente as duas xícaras de trigo, mexa bem até desgrudar da panela, e até misturar bem o trigo com os ingredientes
  • Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa de mármore e deixe esfriar lá
  • Em uma panela aqueça duas colheres de óleo, doure a cebola, depois junte a carne moída e o sal, refogue bem a carne
  • Depois de bem refogada, acrescente ela a massa e misture bem
  • Não pode ficar com óleo na carne
  • Enrole os croquetes, passe eles no ovo e na farinha de rosca
  • Frite-os em óleo quente

Sirva como aperitivo fica uma delicia

Fonte: Liz – http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz Cremoso de Forno

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Ingredientes:

  • 3 gemas batidas
  • 1 lata de creme de leite
  • Cheiro verde picado
  • Uma pitada de sal
  • 3 a 4 xícaras de arroz cozido
  • Manteiga ou margarina para untar
  • 100 g de presunto em fatias
  • 100 g de queijo prato em fatias

Modo de Preparar:

  • Prepare um molho, misturando bem as gemas, o creme de leite, o cheiro verde picado e o sal.
  • Arrume uma camada de arroz numa fôrma refratária untada.
  • Regue com o molho de creme de leite.
  • Coloque por cima uma camada de presunto e outra de queijo.
  • Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
  • A última camada deve ser de molho e queijo.
  • Leve ao forno para derreter o queijo.
  • Sirva em seguida.
  • Para fazer este prato, o arroz cozido deve estar bem soltinho.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz da Terra 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 kg de carne de porco magra e moída
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de cheiro verde picado
  • 12 bananas prata, cortadas em tiras

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com o caldo de carne dissolvido em 4 xícaras de água fervente com a panela tampada até secar.
  • Misture a margarina e o queijo.
  • À parte, doure a carne no óleo quente, junte a cebola e frite.
  • Acrescente o tomate, o sal e a pimenta e refogue por 10 minutos.
  • Misture o cheiro verde e tire do fogo.
  • Num prato refratário, faça camadas de arroz, carne e banana.
  • Repita as camadas, terminando com o arroz, polvilhe com queijo e leve ao forno quente por 15 minutos.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com