Arroz Completo 05

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, junte os pequis e refogue por cerca de 3 minutos.
Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente a água e misture o caldo de legumes em pó ARISCO.
Cozinhe em panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar todo o líquido.
Desligue o fogo, tampe a panela, e reserve por cerca de 10 minutos.
Coloque o arroz numa travessa, cubra com os pequis e polvilhe o cheiro verde.
Sirva em seguida.

Dicas:

O pequi é uma fruta da região de Goiás, muito utilizada na culinária, em pratos ou licores. É parecido com um abacate, de cor amarelada e só o caroço é utilizado.
É preciso muito cuidado na hora de consumir porque o centro do caroço é formado por micro espinhos.

Arroz com Frango e Berinjela

Publicado em 20/02/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela média, aqueça o óleo e doure ligeiramente o frango.
Junte a berinjela, o arroz e refogue por 5 minutos.
Junte os cubos de caldo de galinha caipira ARISCO dissolvidos na água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha secado.
Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Variação: Adicione ao arroz, durante o cozimento, 2 colheres (sopa) de EXTRATOMATO ARISCO.

Dicas:

Corte as rodelas de berinjelas mais grossas para que não desmanchem durante o cozimento.
Se desejar o frango desfiado, cozinhe o peito de frango no caldo de galinha caipira ARISCO diluído na água fervente. Depois de cozido, desfie o frango e reserve o caldo. Aqueça o óleo, refogue o frango e proceda conforme o indicado na receita.

Publicado em 17/02/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

De início, para a receita de peixe assado, depois de escamado e limpo, faça algumas incisões rápidas de largo, ou ao longo do peixe e de ambos os lados.
Deixe-o repousar 20-30 minutos dentro de um molho de limão, água, sal, coentro, cheiro-verde e pimenta-do-reino.
Depois, arrume-o dentro de uma travessa untada com manteiga e que possa ir ao forno.
Regue-o com um fio de azeite espalhe em cima bastante cebola picada entorne, devagar, o molho em que o mesmo ficou pousado (retirando, porém, o cheiro verde e o coentro) e a xícara de vinho branco.
Leve ao forno para assar.
Na hora de servir, enfeite-o com camarões cozidos, rodelas de limão e azeitonas escuras.

Publicado em 17/02/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Para a caldeirada

Para o pirão

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador as cabeças com 1 litro de água, coando depois. Reserve.
Faça um bom refogado com o camarão, alho, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde, extrato de tomate, azeite de oliva e caldo do limão.
Junte o caldo separado e deixe cozinhar por cinco minutos.
Retire a metade e ponha em outra panela.
Molhe a farinha com um pouco de água e junte ao caldo, com a manteiga e sal – se necessário – mexendo sempre até engrossar.
Está pronto o pirão.
Volte ao refogado de camarão e acrescente o creme de leite, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por mais 1 minuto.