Arquivo da tag: Cenoura

Sopa de Legumes 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de feijão branco
  • 1 xícara de ervilhas
  • Sal
  • 4 cenouras
  • 1 nabo
  • 2 alhos franceses
  • 1 cebola
  • Talos de couve portuguesa.

Modo de Preparar:

  • Coza o feijão branco e as ervilhas num litro de água temperada com sal.
  • Depois de bem cozidos junte os restantes legumes cortados grosseiramente, e deixe cozer.
  • Bata a sopa com um “passe vite” ou uma varinha mágica e leve de novo ao fogo até levantar fervura.

Nota: pode, antes de servir, forrar os pratos ou a terrina, com fatias fininhas de pão.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Salada Refrescante 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ricota fresca (300 g)
  • 3 cenouras (médias) raladas
  • 1 lata de abacaxi em calda escorrido cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de Creme de Leite Fresco (500 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Passe a ricota pela peneira e misture com os demais ingredientes. Conserve na geladeira até servir.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Salada de Salpicão Especial

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Ingredientes:

  • 1 xícara de mussarela de búfala cortada em pedaços não muito pequenos
  • 2 peitos de frango cozidos em caldo temperado e desfiados grosseiramente
  • 3 batatas cozidas no caldo do frango
  • 2 cenouras cozidas no caldo do frango
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1 xícara de palmitos cortados em rodelas ou cubos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas refogadas
  • 1 maço de alface americana cortada em pedaços pequenos (com as mãos)
  • 100 g de nozes quebradas em pedaços grandes
  • Suco de limão
  • 1 xícara de maionese ou mais se desejar
  • Azeite de boa qualidade
  • Sal e pimenta gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a salada misturando com cuidado os ingredientes e temperando. Finalmente acrescente a maionese.
  • Sirva no centro de uma travessa ladeada com saladas de folhas (alface, agrião…)
  • Se desejar poderá também acrescentar:
  • 1 xícara de amendoins sem casca ou castanhas de caju.
  • 1 xícara de abacaxi cortado em cubos pequenos (preferir os mais ácidos).
  • Uvas passas escuras sem sementes.
  • Se preferir, o frango poderá ser substituído por camarões, limpos e aferventados na água com sal.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Salada de Camarão com Manga 01

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Ingredientes:

  • 12 camarões cozidos
  • 1 manga espada em fatias
  • 2 cenouras cruas raladas
  • 6 folhas de alface em tiras
  • 4 folhas de mostarda
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite.
  • Refogue o camarão durante um minuto.
  • No prato: as folhas de mostarda, a cenoura, a alface.
  • Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
  • Agora coloque a manga e o camarão e um tomate-cereja para decorar.
  • Mas a receita ainda não está pronta, falta o molho de gorgonzola: um copo de iogurte natural, 100 g de queijo gorgonzola e uma colher de sopa de mostarda.
  • Tudo do liquidificador.
  • Deixe o molho à parte.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Cenoura Recheada

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Ingredientes:

  • 6 cenouras grandes raspadas e cozidas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta e cominho a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe as cenouras esfriarem e retire o seu miolo com uma faca.
  • Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem.
  • Adicione o leite e continue a mexer em fogo médio até que a mistura engrosse.
  • Acrescente as gemas, mexa bem e retire do fogo.
  • Bote o queijo, o sal e a pimenta e cominho.
  • Com esse creme, recheie as cavidades das cenouras, arrume-as num pirex untado, cubra com catchup e queijo parmesão.
  • Asse em forno quente até que doure.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com