Arquivo da tag: Cenoura

Sopa de Legumes Nutritiva

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Ingredientes:

  • 1 cenoura grande
  • 3 mandioquinhas pequenas
  • 2 tomates
  • 1 abobrinha média
  • 1/2 abobrinha paulista
  •  4 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 3 l de água quente
  • Sal e tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe todos os legumes (de preferência no vapor).
  • Depois de cozidos bata no liquidificador juntamente com a água, pouco a pouco, até formar um creme.
  • Coloque em uma panela, adicione o sal e temperos a gosto.

Dica: Se preferir adicione macarrão e deixe em fogo baixo até que ele amoleça.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br

Caldo de Legumes com Couve

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Ingredientes:

  • 2 tomates
  • 2 cenouras médias
  • 4 mandioquinhas pequenas
  • 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 l de água quente
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as cenouras, o tomate e a mandioquinha (de preferência no vapor).
  • Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite, o alho e refogue a couve. Adicione sal a gosto.
  • Bata os legumes cozidos no liquidificador com a água quente até formar um creme. Coloque em uma panela e adicione sal e temperos a gosto.
  • Coloque porções do caldo em cumbucas e adicione em cada uma uma porção de couve.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br

Maionese de Legumes 03

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Ingredientes:

  • 3 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo vegetal
  • Caldo de 1/2 limão
  • 1/4 de pimentão vermelho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe a cenoura e a batata em água e sal.
  • Reserve a água.
  • Deixe os legumes esfriarem e bata-os bem no liquidificador com os demais ingredientes, acrescentando água do cozimento se necessário.
  • Prove o sal e utilize.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese de Cevadinha com Tofu

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cevadinha
  • 1 xícara de arroz integral
  • 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja)
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Suco de limão
  • 1 ou 2 colheres de shoyu
  • Uma pitada de noz moscada
  • 1 beterraba crua ralada
  • 2 cenouras cruas
  • 1 maçã verde em cubinhos
  • ½ xícara de cheiro verde picadinho
  • Folhas de alface, chicória ou acelga picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe 2 xícaras de cevadinha até ficar macia, em água e sal.
  • Escorra bem e, se quiser, misture com 1 xícara de arroz integral cozido.
  • Bata no liquidificador: 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja) com um pouco de azeite de oliva e sal até obter o ponto de maionese.
  • Junte, então, suco de limão, 1 ou 2 colheres de shoyu e uma pitada de noz moscada.
  • Misture a cevadinha.
  • Acrescente 1 beterraba crua ralada, 2 cenouras cruas também raladas (ralo grosso), 1 maçã verde em cubinhos e ½ xícara de cheiro verde picadinho.
  • Misture tudo delicadamente e arrume sobre folhas de alface, chicória ou acelga picadinha.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese de Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 copo médio de leite soja ou de vaca
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 cenoura cozida
  • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 colher (café) de sal marinho

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese ao leite frio e cozinhe em fogo lento, com sal, até engrossar.
  • Depois bata num liquidificador com o óleo, o sumo de limão, a cebola, a azeitona e a cenoura.
  • Conserve na geladeira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br