Arquivo da tag: Cenoura

Pasta Salad com Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cenoura
  • 1 berinjela
  • 2 abobrinhas italianas pequenas
  • 1 cebola
  • Sal a gosto
  • 2 tomates (sem pele e sem sementes) cortados em cubos
  • 1 prato de rúcula
  • 500 g de penne cozido al dente

Pesto de rúcula

  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula
  • 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de parmesão light ralado

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura, a berinjela, as abobrinhas no sentido longitudinal e a cebola em rodelas.
  • Tempere com o sal e grelhe numa grelha ou frigideira antiaderente.
  • Corte os legumes em cubinhos.

Pesto de rúcula:

  • No liquidificador, bata o alho, a rúcula, a castanha e o sal.
  • Junte o azeite aos poucos e, depois, o queijo.
  • Como montar: misture os legumes grelhados, o tomate e a rúcula ao penne.
  • Acrescente o pesto de rúcula e envolva-o bem aos ingredientes.

Fonte: Eliane Contreras – http://boaforma.abril.com.br

Suflê de Cenoura com Iogurte

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de cenoura
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de iogurte caseiro
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 claras
  • Margarina para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descasque as cenouras e corte-as em rodelas no processador.
  • Cozinhe em água e sal até amaciarem.
  • Escorra-as e bata com os ovos, o iogurte, o queijo ralado e o leite no mesmo aparelho até formar uma massa homogênea.
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal usando o misturador. Incorpore-as delicadamente ao purê de cenoura.
  • Unte uma fôrma para suflê com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno aquecido a 180ºC, deixando por cerca de 40 minutos ou até o suflê ficar dourado.
  • Sirva acompanhando peixe e arroz branco ou como entrada.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Bolo de Cenoura com Uvas Passas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras açúcar
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 2 xícaras de chocolate granulado (decorar)
  • 1 colher de fermento em pó
  • 3 cenouras picadas

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador os ovos, óleo, a cenoura (reserve)
  • Em uma tigela colocar o açúcar, a farinha, uva passas e o fermento.
  • Acrescentar o líquido batido mexer tudo com uma colher.
  • Em uma forma untada com margarina e enfarinhada coloque a massa.
  • Leve ao forno 30 minutos.
  • Fazer uma calda de chocolate.
  • Passe no bolo e polvilhe com chocolate granulado.

Nota: Para fazer a calda de chocolate pegue 1/2 xícara de chocolate leve ao micro-ondas até derreter.

Fonte: Sérgio Coelho – http://www.receitinhas.com.br

Strogonoff de Músculo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de músculo cortado em cubinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cálice de conhaque
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água)
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão em fogo médio com o óleo doure o de músculo cortado em cubinhos, a cebola picadinha e os dentes de alho amassados.
  • Coloque o cálice de conhaque numa concha, ateie fogo na concha e jogue na carne da panela para flambá-la.
  • Junte os tomates sem pele e sem sementes picados, as cenouras cortadas em cubos pequenos e o litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água).
  • Tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos (conte após o chiar da panela).
  • Retire a panela do fogo, tire a pressão e abra a tampa. Imediatamente acrescente o catchup, a mostarda, a caixinha de creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos para apurar os sabores.
  • Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://extra.globo.com

Chester com Banana da Terra e Farofa de Arroz

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 Chester
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 g de margarina

Farofa:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de uva passas
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 ovos mexidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • Salsa picada a gosto
  • 4 bananas da terra cortadas em tiras

Modo de Preparar:

Farofa:

  • Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite, doure a cebola e o alho.
  • Coloque o arroz e mexa bem.
  • Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça a margarina com o restante do azeite, e refogue os pimentões.
  • Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.
  • Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.

Chester:

  • Em uma assadeira, coloque o Chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta.
  • Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.
  • Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.
  • Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 1 hora no mínimo.
  • Coloque sobre a ave pedacinhos de margarina e asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 50 minutos.
  • Retire o papel alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.

Montagem:

  • Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana.
  • À medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias aproximadamente para cada aro).
  • Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para moldar a banana, use cortadores de 10 cm de diâmetro.

Fonte: http://pilotandofogao.com