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Salada de Agrião, Abacaxi e Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 maço de agrião
  • 500 g de abacaxi cortado em cubinhos
  • 2 cenouras raladas no ralo grosso
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de molho tipo inglês
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho: misture o iogurte com o molho inglês, o mel, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Reserve.
  • Tempere o agrião com uma colher (sopa) do molho e disponha-o em uma saladeira.
  • Misture o abacaxi em cubinhos com a cenoura ralada e regue com o restante do molho.
  • Ponha o abacaxi sobre o agrião e sirva em seguida.
  • Se desejar, acrescente batata palha na hora de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Curry de Peixe na Wok

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ cebola picadinha (1 xícara de chá)
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1 cenoura média cortadas em tiras finas (200 g)
  • ½ pimentão vermelho em tiras (100 g)
  • ½ pimentão amarelo em tiras (100 g)
  • ½ pimentão verde em tiras (100 g)
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes (1 xícara de chá)
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 sachê de legumes
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml) misturado com 1 xícara (chá) de água (300 ml) fervente
  • 1 kg de peixe cortado em cubos de 4 cm (cação, namorado, robalo, viola) temperados com sal e pimenta do reino a gosto,
  • Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a panela wok em fogo alto e espere esquentar por 1 minuto.
  • Na wok coloque 1 colher (sopa) de óleo e doure rapidamente ½ cebola picadinha, 2 dentes de alho amassados e ½ pimenta dedo de moça picadinha por 30 segundos.
  • Adicione 1 cenoura média cortada em tiras finas, ½ pimentão vermelho em tiras, ½ pimentão amarelo em tiras, ½ pimentão verde em tiras, 1 tomate picado sem pele e sem sementes; 1 colher (sobremesa) de curry e 1 sachê de legumes e refogue por 30 segundos.
  • Junte 1 vidro pequeno de leite de coco misturado com 1 xícara (chá) de água fervente.
  • Espalhe na wok 1 kg de peixe cortado cubos de 4 cm (cação, namorado, robalo, viola) temperados com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 minutos.
  • Desligue o fogo, salpique coentro e cebolinha picados a gosto e sirva em seguida com arroz (jasmim) de alho-poró.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Cozido de Frango Feijão-Branco

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Ingredientes:

  • 6 sobrecoxas sem pele cozidos
  • 1/2 kg de feijão-branco
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • 1 1/2 colheres (chá) de tomilho picado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 talos de salsão em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de sálvia picada
  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de migalhas de pão torrado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão-branco de molho na água fria de véspera.
  • Tempere o frango com dois dentes de alho picados, o alecrim, o tomilho e o vinagre.
  • Deixe descansar por duas horas.
  • Escorra o feijão e transfira para uma panela de pressão.
  • Adicione o salsão, a cebola, a cenoura, o alho restante, o louro e a sálvia.
  • Cubra com água fria e cozinhe até ficar macio.
  • Escorra e reserve o caldo.
  • Bata, no liquidificador, o feijão com um pouco do caldo reservado até que fique liso e grosso.
  • Devolva à panela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Ponha o frango e o azeite e deixe ferver.
  • Transfira para um refratário untado e espalhe na superfície as migalhas torradas.
  • Leve ao forno médio preaquecido para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Quiche de Champignon e Cenoura

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Quiche de Champignon e CenouraIngredientes da Quiche de Champignon e Cenoura:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de fibras;
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente;

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de champignons em fatias;
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de ricota;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ½ copo de requeijão cremoso;
  • 2 ovos batidos;

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Frango com Molho de Ervilha

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco seco;
  • ½ xícara (chá) de creme de leite;
  • 1/3 xícara (chá) de ervilha fresca;
  • 1/3 xícara (chá) de cenoura sem casca em tiras;
  • ¼ xícara (chá) de cebolinha verde picada.

Modo de Preparar:

  • Tire a pele e os ossos do peito e corte-o ao meio pelo comprimento.
  • Ponha os filés entre pedaços de filme plástico.
  • Bata com a parte plana do batedor de carne e tempere com sal e pimenta.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto.
  • Junte o frango e frite dos dois lados até dourar ligeiramente.
  • Transfira para um prato.
  • Adicione o vinho à frigideira e deixe ferver, raspando o fundo com uma colher de pau até evaporar um pouco. Reserve.
  • Numa panela, cozinhe o creme o creme de leite, sem ferver, com a ervilha e a cenoura em fogo médio até ficarem macias.
  • Retorne o frango à frigideira com o molho.
  • Junte a cebolinha e aqueça bem.
  • Transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br