Arquivo da tag: Cenoura

Risoto de Champignon 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola picada;
  • 2 xícaras (chá) de champignon em lâminas;
  • 1 xícara (chá) de arroz;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 4 xícaras (chá) de água;
  • 2 cubos de caldo de galinha;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina, o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar até dourar levemente.
  • Acrescente o champignon, o arroz, a salsa e deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione água, o caldo de galinha, o vinho e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar a água.
  • Retire do fogo e misture o queijo parmesão.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Rolinho de Presunto e Ricota com Salada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 50 g de azeitona preta picada
  • 12 fatias de presunto
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 1 pepino cortado em palitos
  • Folhas de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture a ricota, a maionese e a azeitona até formar uma pasta.
  • Sobre cada fatia de presunto espalhe a pasta, distribua os palitos de cenoura e pepino.
  • Enrole e amarre com uma folha de cebolinha passada na água quente.
  • Sirva com salada verde temperada com azeite, sal e vinagre.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Feijões com Macarrão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 litros de caldo de legumes
  • 1 lata de tomates pelados batidos
  • 1 lata de feijão-preto cozido escorrido
  • 1 lata de feijão-carioca cozido escorrido
  • 1 lata de grão-de-bico cozido escorrido
  • 2 cenouras médias em cubinhos miúdos
  • 2 talos de aipo cortados em cubinhos
  • ¾ xícara de cebola picada
  • 1 pimentão verde pequeno picado em cubos
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubos
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de folhas de orégano
  • 1 colher (chá) de folhas de tomilho
  • 1 colher (chá) de folhas de alecrim fresco picado
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 xícara de macarrão para sopa
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture todos os ingredientes (menos o macarrão, o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino).
  • Deixe ferver parcialmente coberto até que a cenoura fique macia.
  • Mexa ocasionalmente.
  • Junte o macarrão e deixe cozinhar até ficar macio, por volta de 10 minutos.
  • Misture o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino.
  • Sirva em tigelas aquecidas.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Minestrone com Macarrão, Feijão-Branco e Vegetais

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de macarrão cotovelo ou outra massa para sopa que seja um tubinho
  • 3 xícaras de caldo de legumes bem concentrado
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 lata de feijão-branco cozido (escorrido)
  • 2 cenouras fatiadas ou em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • ½ colher (chá) de sálvia
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 abobrinha média picada
  • 2 xícaras de espinafre picado
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Salsa fresca para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, deixe cozinhando em fogo bem baixo o caldo com os tomates, o feijão, as cenouras, a cebola, o salsão e as ervas.
  • Deixe cozinhar tampado de 3 a 4 horas.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Trinta minutos antes de terminar a sopa, junte a abobrinha, o espinafre e o macarrão.
  • Deixe cozinhar mais 30 minutos coberto.
  • Remova as folhas de louro, corrija o tempero se precisar.
  • Servir em bowls individuais salpicados com parmesão.
  • Decore com um raminho de salsa.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada com Quinua

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Repolho picado bem fino
  • Cenoura ralada no ralo grosso
  • Maçã picada
  • Maionese tradicional ou maionese de linhaça
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a quinua (em panela de arroz para micro-ondas) por 20 minutos em potência alta; parando na metade do tempo para misturar.
  • Deixe esfriar tampado.
  • Misture a quinua e maionese aos demais ingredientes.

Fonte: http://www.receitamais.com.br